Yayınlanma Tarihi 13 Mart 2009 Kategori: Et yemekleri

Daha önce farklı bir tarifle denediğim kroketin içi çok kuru olmuştu, bu kroketler harika oldu, içi yumuşacık dışı çıtır çıtır. Evde okadar çok beğenildi ki artık sık sık istenicek benden biliyorum 🙂 Allahtan tarifin iki katını yaparak hazırladığım kroketlerin yarısını buzluğa attım ikinci partiyi kurtardım yani 🙂

Malzemeler: (20-25 adet kroket çıkıyor)

• 300 gr. tavuk göğüs eti
• 1 kase kaÅŸar peyniri
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 2 su bardağı galeta un
• tuz ,karabiber

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyaÄŸ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• tuz

Hazırlanışı:

1. Tavuğu tuzsus suda haşlayalım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan tavuk etlerini isterseniz rondodan geçirin, ya da didikleyin veya bezelye büyüklüğünde doğrayın. (ben rondodan geçirdim.)
2. Parçalanmış tavuk etlerini tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırıp bir kenara alalım.
3. Beşamel sos için yağımızı eriterek unu kokusu çıkana kadar kavuralım, sürekli karıştırarak haşladığımız tavuk suyundan 2 su bardağını azar azar tenereye ekleyelim. Tuzunuda ilave edip sürekli karıştırarak kaynayana kadar  pişirelim.Kıvamını alınca ateşten alalım. (Beşamel sosun kıvamı biraz katı olmalı kroketlere daha kolay şekil vermek için. )
4. Tavukları beşamel sosun üzerine ekleyerek güzelce karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Ilıkken kaşar peynirini de karışıma ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Ilıyan karışımı şekil vermesi kolay olsun diye vaktiniz varsa 1-2 saat buzdolabında bekletin, eğer vaktiniz yoksa ıslatılmış bayat ekmek içi veya galeta unu katarak  katılaştırabilirsiniz.
5. Soğuyan karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli verin, önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartalım. Fazla yağını alması için kızaran koketleri önce  kağıt havluya alalım sonra servis tabağına koyalım.
6. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…