Yayınlanma Tarihi 07 Nisan 2009 Kategori: Börek ve Poğaçalar

Buzluktan çıkartıp buzdolabına koyduÄŸum yufkaları 2 gün sonra nihayet deÄŸerlendirebildim.  Bu muhteÅŸem börek için deÄŸerlendirdim kelimesi çok yanlış oldu aslında, o kadar lezzetliydiler ki eÅŸim mutfaÄŸa her giriÅŸinde birer ikiÅŸer derken bitirivermiÅŸ hepsini 🙂  Daha önce denemediyseniz yapılacaklar listenize mutlaka ekleyin…

Malzemeler:  12 adet börek için

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta (sarısı beyazı ayrılmış)
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı tavuk suyu
• yarım su bardağı sıvıyaÄŸ
• tuz

İç harcı için

• 2 parça tavuk göğüs eti
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı tavuk suyu
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavukları haşlayalım ve soğumaya bırakalım. Bu arada beşamel sosu hazırlamak için tereyağımızı eritelim, içine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım daha sonra süt ve tavuk suyunu ekleyerek pürüzsüz bir sos olana kadar çırpma teliyle çırpalım. Tuz ve karabiberini de ekleyip kaynayana kadar pişirelim ve altını kapatalım.
2. Soğuyan tavukları didelim çok hafif tuzlayalım, beşamel sos ile harmanlayalım.
3. Böreğin sosu için yumurta aklarını bir kaba alalım, üzerine süt, sıvıyağ ve tavuk suyunu ekleyerek çırpalım.
4. Bir yufkayı tezgahımıza serelim, fırça ile börek sosundan heryerine sürelim, dört kenarından katlayarak bir büyük kare elde edelim ve tekrar sos sürelim. Kare yufkayı artı şeklinde kesip 4 tane küçük kare elde edelim ve her birine tavuklu harçtan ortalarına koyalım. Dört kenarını ortaya teker teker getirerek bohça gibi katlayalım. Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirelim.
5. Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp çörek otu serpelim ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…