Kayınvalidemin enfes yemeklerinden birini yine sizlerle paylaşıyorum. Bende hem yapmasını hem de tabii ki yemesini çok seviyorum 🙂 Püre eşliğinde de çok güzel oluyor…
Malzemeler:
-
500gr. kıyma
-
yarım su bardağı pirinç
-
1 adet büyük boy soğan
-
2 yemek kaşığı margarin
-
Yarım demet maydanoz
-
tuz,karabiber
-
bulamak için 3 yumurta ve un
-
kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
-
Pirinçleri yıkayalım ve küçük bir tencereye koyalım. Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edelim ve yüksek ateşte bir taşım kaynatalım. Daha sonra ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakalım.
-
Soğanları ince ince doğrayıp margarin ile pembeleşene kadar soteleyelim.İçine kıymanın yarısını ilave ederek iyice kavuralım.
-
Haşlanmış pirinçleri, kavrulan kıymayı ve geri kalan çiğ kıymayı,kıyılmış maydanozu,tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğuralım.
-
Bu harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirelim. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yassılaştırarak şekil verin.
-
Yumurtaları bir tabakta çırpın ve ayrı bir tabağa unu koyun. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartın.
Afiyet olsun…