Pastane tadında, yumuşacık zeytinli açmalarımı bir kaç hafta önce yapmıştım. Nihayet ekleme fırsatı buldum. Bazı açmalar çok yağlı ve ağır oluyor, bu tarif çok hafif  mutlaka deneyin. Kahvaltı ve davet sofralarında çok şık duruyor…

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket dr.oetker istant maya
• alabildiğince un
• Zeytin ezmesi veya çekirdekleri çıkartılmış zeytin
• 1 adet yumurta sarısı
• çörek otu

Hazırlanışı:

1. Sütümüzü ılıtalım, içine maya ve şekeri koyarak eritelim. Sıvıyağ, tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. ( Eğer zeytin tanesi kullanacaksanız en son aşamada zeytinleri ekleyip yayılması için yoğurun ve o şekilde mayalandırın)
2. Üzerini örtüp hamuru 50 dakika iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar kopartaralım, zeytin ezmesi kullanacaksak tezgahın üzerinde bir merdane ile kahve tabağı altı büyüklüğünde açalım ve üzerine ezmeden sürelim, rulo olarak saralım daha sonra her iki ucundan elimizle yuvarlayarak hamurun dürülmesini sağlayalım sonra iki ucunu birleştirelim.
4. Tane zeytinli hamurdan ise parçalar kopartarak elimizle yuvarlayarak uzun rulo haline getirelim. İki ucundan yuvarlarak dürülmesini sağlayıp iki ucundan birleştirelim.
5. Yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu serpelim.
6. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

8 Yorum - “Zeytinli açma”