Karnıyarık

karniyarik

Ramazan yaklaşmışken biraz ağır yemeklere yer vermek istedim. Gerçi çoğu kişi biliyordur ama yine de yemek yapmaya yeni başlayanlar için fikir olsun istedim.

Malzemeler:

  • kişi sayısına göre patlican
  • 500 gr kıyma (6-7 patlican için)
  • 2 adet domates
  • 3 adet çarli biber
  • 1 adet soğan
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı salça
  • tuz, karabiber
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

  1. Patlicanları yıkayalım ve başını keserek pijamalı soyalım. İyice kurulayalım ve bol kızgın  sıvıyağında her tarafını iyice kurutalım.
  2. Bir yandan sıvıyağında yemeklik doğranmış soğan ve çarli biberleri kavurmaya başlayalım. Yeterince kavrulan soğanlara kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Sonra domatesleri ilave edelim ve ezilene kadar pişirelim. Daha sonra salça, tuz ve karabiberi ilave ederek biraz daha pişirelim. Altını kapatıp doğranmış maydanozları ilave edelim.
  3. Kızaran patlicanları tepsiye dizelim ve ortalarını açalım, içine kıyma harcınla dolduralım sonra üzerlerine bir dilim domates ve biber koyalım. En son kıymalı harç bittiğinde pişirdiğimiz tavaya biraz sıcak su ekleyelim ve iyice karıştıralım. Ortaya çıkan bu sosu tepsiye dökelim ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirelim.

Afiyet olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*