Muhallebili Kadayıf

Yazmayalı epey bir zaman olmuş, sitemler ve talepler başlayınca hemen bir merhaba demek istedim… Malum yaz geldi, sıcaklar yükseldi ,evde pek fazla vakit geçirmez olduk. Dolayısıyla sitemi de ihmal etmiş oluyorum aslında arşivimde de çok tarifim var bekleyen, özellikle Karadeniz yöresine ait leziz yemekler burada paylaşılmayı bekliyor. Bir sonraki postumda onlara sırayla yer vermeyi düşünüyorum bakalım. Şimdi gelelim tarife, sıkı takipçim Ayşen ablam benden sütlü tatlı tariflerine ağırlık vermemi istedi, kırarmıyım hiç :)

Muhallebili kadayıfı ilk denemem oldu ve neden daha önce yapmadım diye kızdım kendime çünkü bu tattan mahrum kalmışım. İnanın muhteşem bir şey bu, kadayıf tatlısı lezzetinde ama hafif.  bundan sonraki ağırlayacağım ilk davet soframın tatlısı da bu olacak kesin çünkü herkes bayılacak.

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 2 tepeleme  yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 poşet krem şanti

Üzeri için:

  • 200-300gr tel kadayıf
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

  1. İlk önce kadayıfları 1-2 saat önceden sertleşmesi için  derin dondurucuya koyun. Yeterince sertleşen kadayıfları elinizle küçük parçalara kırın.
  2. Büyük ve geniş bir tavada tel kadayıfları  tereyağı ve şeker ile sürekli karıştırarak  kavurmaya başlayın. altın rengi olana kadar ki bu biraz uzun sürebilir devam edin. En son dövülmüş cevizleri ekleyin ve soğumaya bırakın.
  3. Bu arada Krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ve muhallebimizi pişirelim ve soğumaya bırakalım.
  4. Soğuyan muhallebiye krem şantiyi boşaltalım ve mikser ile yaklaşık 4- 5 dakika çırpalım.
  5. Kare veya dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını serin sonra üzerine muhallebiyi dökün. Geri kalan kadayıflarıda muhallebinin üzerine serin.
  6. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun…

Not: Kadayıfların yumuşama ihtimali olduğu için ikram edileceği gün hazırlanmasını tavsiye ederim. Ben evde bulunan ve promosyon olarak bir ürünle gelen hazır kızartılmış kadayıf paketini kullandım böylece derin dondurucuya koymadan zaten kuru olduğu için kolayca kırdım ve direkt kavurdum.

6 Yorum - “Muhallebili Kadayıf”

  • mardingelini diyor ki:

    Bu tatlı kesinlikle favorilerim arasında,çok hafif ve lezzetli…
    çok haklısınız,kadayıflar sonradan yumuşuyor,ama kıtırlarken muhteşemler :)ben fındıkla yapıyorum,ve de krem şanti yerine krema kullanıyorum…
    Ellerinize sağlık..

  • lezzet sarayı diyor ki:

    gülşencim nerelerdesin sen yaa özletiyorsun kendini daha sık uğra buralara…

    bu tatlı şahane bir şey olmuş doğrudu bayıldım…

  • aylin diyor ki:

    benim bayıldığım eşiminse çok ağır bulduğu bir tarif bu.tarifimizde sizinkiyle aynı yapmayan herkese gözüm kapalı tavsiye ederim ellerinize sağlık

  • ersen diyor ki:

    tatli cok güzel görünüyo denemedim ama deniycem kesin bende sana manti corbasi tarifivereyim. göz karari .

    500 gramm kücük yapilmis manti
    300 gram haslanmis nohhut
    1 sogan
    1 patates
    karabiber
    pulbiber
    kuru maydanoz
    1-2 litre et suyu -veya 1 kasik corba tozu

    terbiyesi icin?
    yarim limon suyu
    1 yumurta istege göre sade sarisi da olabiliyor.

    HAZIRLANISI

    Yemek yapar gibi sogani tencerede kavur
    suyunu ilave et
    baharatlarini ilave et
    patates ilave et
    10 dakika pisir ve mantilari ilave et 10-15 dakika sonra
    bir kapta limon ve yumurtayi cirp yavas yavas ilave etikten sonra
    5 dakika daha pistimi afiyet olsun .

    not:yumurta ilave etmessen corbanin suyu bulanik olmuyor

  • Lütfiye diyor ki:

    süper görünüyor ellerine saglik cnm,bende sütlü tatlilara bayilirim..ahh simdi olsada yesem,kolay aslinda ama tel kadayifi kim getirceeek simdi..tühh :D

  • Ayşen diyor ki:

    görüntüsü harika bende yapıyorum ama şanti yerine krema koyuyorum
    şantilide denerim mutlaka ellerine sağlık tatlım benim

Yorum yazın

Tarif arama
Facebook Sayfası