Yazmayalı epey bir zaman olmuş, sitemler ve talepler başlayınca hemen bir merhaba demek istedim… Malum yaz geldi, sıcaklar yükseldi ,evde pek fazla vakit geçirmez olduk. Dolayısıyla sitemi de ihmal etmiş oluyorum aslında arşivimde de çok tarifim var bekleyen, özellikle Karadeniz yöresine ait leziz yemekler burada paylaşılmayı bekliyor. Bir sonraki postumda onlara sırayla yer vermeyi düşünüyorum bakalım. Şimdi gelelim tarife, sıkı takipçim Ayşen ablam benden sütlü tatlı tariflerine ağırlık vermemi istedi, kırarmıyım hiç 🙂
Muhallebili kadayıfı ilk denemem oldu ve neden daha önce yapmadım diye kızdım kendime çünkü bu tattan mahrum kalmışım. İnanın muhteşem bir şey bu, kadayıf tatlısı lezzetinde ama hafif. bundan sonraki ağırlayacağım ilk davet soframın tatlısı da bu olacak kesin çünkü herkes bayılacak.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 poşet krem şanti
Üzeri için:
- 200-300gr tel kadayıf
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
- İlk önce kadayıfları 1-2 saat önceden sertleşmesi için derin dondurucuya koyun. Yeterince sertleşen kadayıfları elinizle küçük parçalara kırın.
- Büyük ve geniş bir tavada tel kadayıfları tereyağı ve şeker ile sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. altın rengi olana kadar ki bu biraz uzun sürebilir devam edin. En son dövülmüş cevizleri ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bu arada Krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ve muhallebimizi pişirelim ve soğumaya bırakalım.
- Soğuyan muhallebiye krem şantiyi boşaltalım ve mikser ile yaklaşık 4- 5 dakika çırpalım.
- Kare veya dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını serin sonra üzerine muhallebiyi dökün. Geri kalan kadayıflarıda muhallebinin üzerine serin.
- Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun…
Not: Kadayıfların yumuşama ihtimali olduğu için ikram edileceği gün hazırlanmasını tavsiye ederim. Ben evde bulunan ve promosyon olarak bir ürünle gelen hazır kızartılmış kadayıf paketini kullandım böylece derin dondurucuya koymadan zaten kuru olduğu için kolayca kırdım ve direkt kavurdum.
