Aslında ben bazı tariflerimde çok tutucuyumdur, senelerdir hiç vazgeçmediğim poğaça tarifimde olduğu gibi. Artık kendisini bu blogun arşivinde bırakıyorum. Çünkü şu anda bu tarifi ağzımın suyu akarak yazıyorum , hatta biraz daha abartıp Komşufırın fırın olalı böyle güzel poğaça görmedi diyorum :)) Ne desem nasıl anlatsam, görüntüsü, tadı, yumuşaklığı harika. Anlatmakla olmaz siz en iyisi en yakın zamanda bu muhteşem poğaçaları deneyin…
Not: Tarifde sanırım bir yanlışlık vardı ki şöyle; susamların yapışması için kullanılan 1 su bardağı su + 2 yemek kaşığı pekmezi karıştırınca doğal olarak çok sıvı oldu. 1 su bardağı çok fazla geldi yani. Eğer tarife değilde tecrübeme güvenseydim poğaçaların görüntüsü çok daha güzel ve kızarmış olacaktı, dolayısıyla ben size tarifi olması gerektiği gibi veriyorum.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- (125 gr) Yarım paket margarin (eritilmiş)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- alabildiğince un
- ve dilediğiniz iç harcı malzemeleri ben sosisli kaşarlı yaptım, beyaz peynirli maydanozlu da çok güzel olur.
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2-3 yemek kaşığı su
- susam
Hazırlanışı
- Ilık su, süt, eritilmiş margarin, sıvıyağı, yumurta, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın. Üzerine biraz un serperek mayayı da ekleyin. Daha sonra azar azar unu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru ılık bir ortamda üzerini örterek 1 saat mayalandırın.
- Bu arada iç harcınızı hazırlayın. Pekmezi su ile karıştırın çok cıvık olmayacak veya çok katı olmayacak şekilde ayarlayın.
- Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle açın, iç harcını koyduktan sonra poğaçayı kapatın ve şeklini verin. Kat yeri alta gelecek şekilde üst tarafını önce pekmeze sonra susama batırın ve yağlanmış tepsiye dizin.
- Tepsiye dizdiğimiz poğaçaları bıçakla neredeyse iç harcına gelecek derinlikte çizikler atalım ve tepside de 30 dakika mayalandıralım.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…
