Tavuk Göğsü

Son tarifimden bu yana neredeyse 2 ay geçmiş. Yaz aylarından mıdır, rejimde olmam mı bilmiyorum ama mutfakta öyle çok vakit geçirmek bu sıralar içimden gelmiyor. Ramazan ayının gelmesiyle şeytanın bacağını kırmak zorunda kaldım tabi ki çünkü gün boyu şunu mu yapsak, şunu mu yesek diye düşünüyorum 🙂 Malum sıcaklarda da çok ağır yemek ve tatlılar rahatsız edici oluyor. Rejim dolu bu günlerimde de ramazanın şerefine bana baklava, kadayıf gibi gelen bu tavuk göğsünü yaptım en son. Hem kalorisi diğer tatlılara göre daha az hemde sıcaklarda serinletici oluyor. Aslında benim tarifim “yalancı” diye nitelendirilen tavuk göğsünden. Gerçek tavuk göğsü tatlısına konulan gerçek tavuk göğsü fikri bile beni irite ediyor.  Dışarıda da bu yüzden asla yemiyorum zaten, çok artı bir lezzet kattığını da düşünmüyorum. Bilmiyorum yanılıyorsam lütfen söyleyin 🙂 Ben sade olarak yaptım dilerseniz tatlının yarısını borcama döktükten sonra arasına kakaolu bisküvi koyarak diğer yarısını da tekrar üzerine dökerek veya tatlının üzerine etinin kare kakaolu bisküvilerini yaydıktan sonra üzerine yumurta,pudra şekeri ve kakao ile yapılan sosu dökerek de hazırlayabilirsiniz. Çiğ yumurtayı sakıncalı bulanlar yumurta yerine süt ile de hazırlayabilir.

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
  • 6 yemek kaşığı un
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
  • üzeri için tarçın

Hazırlanışı:

  1. Sütü tencereye boşaltalım. Üzerine önce toz şekeri daha sonra un ve nişastayı da ekleyerek çırpma teliyle çırpmaya başlayalım ve ocağı yakalım.
  2. Sürekli çırparak muhallebi kıvamına geldiğinde ve göz göz fokurdamaya başladığında ocaktan alalım.
  3. İçine vanilin ve tereyağını ekleyerek mikser ile 5 dakika çırpalım.
  4. Borcamı ıslatalım ve suyun fazlasını akıtalım. Tatlıyı borcama dökelim, üzerine tarçın serpelim.
  5. Ilınana kadar bekletelim daha sonra en az 2-3 saat buzdolabında soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun…

 

11 Yorum

  1. Teşekkürler İpek :)))

  2. Tatlıyı denedim mükemmel ötesi oldu…zaten çok severim sütlü tatlıları..ellerinize sağlık..bizimle paylaştığınız için ayrıca teşekkürler..
    Ömer Beye birkaç kelime söylemeden edemeyeceğim..hangi kadında bu sabır var diyor..kolaya kaçıyorlar diyor..sanki kadınların işi sadece tatlı yapmak değilmi??..kadınlarımız artık eskisi gibi değil..kadınlarımız çalışıyor..siz erkekler gibi eli ekmek tutuyor artık!..eskiden çamaşırlar da elde yıkanırdı..makine icat edildi ve artık makinede yıkıyoruz çamaşırlarımızı..nedir yani buu…teknoloji gelişiyor ve bu teknolojiyi kullanmak sonuna kadar benim hakkım!! lütfen kadınlarımızı küçümser gibi konuşmayın!!!

  3. Daha oncede yapmistim harika oluo harbiden 🙂

  4. ben yorum yaptım ama gitti mi bilmiyorum, fotoğraf harika, kusursuz bir tarif, ellerinize sağlık.

    Kahve Dükkanı’ndan sevgiler…

  5. muhteşem bir fotoğraffff çok beğendim kusursuz…ellerinize sağlık. ya aklıma gelmese bu siteye hiç giremiyorum nasıl takip edicez ??

    Kahve Dükkanı’ndan sevgiler…

  6. Merhaba Ömer bey,
    Verdiginiz bilgiler ve tarifiniz icin cok teşekkür ederim. Haklısınız gunümüzde artık maalesef herseyin kolayına kaçıyoruz. Sizin anlattığınız tavuk göğsünü hicbir muhallebicide olacağını da sanmıyorum oralarda da hersey sanayileşmiş mutfaklarda yapılıyor. Muhallebicilerdekileri de ben sevmiyorum. Umarım birgun verdiginiz tarifi uygulama fırsatı bulurum. Bu arada tatlıyı diyabetik seker ile yapabilirsiniz. Sevgiler

  7. Not: Havanda dövüldükten sonra katılaşan ve sünen karışıma bir kepçe tavuk suyu koymayı ihmal etmeyin. Birlikte hafif ateşte biraz savurarak tavuk suyunu karışıma yedirin. (Havan bulamayanlar, bir tepsi içinde kepçe tersiyle döverek de sakızlandırılabilinir.)

  8. Maalesef yalancı adı ile sonradan uydurma ve türetilen tadlarla insanlar artık kendilerini kandırmakta, aslında üşengeçliklerinden kolaya kaçmanın bir başka yolu sanırım. İçinde tavuk olan bir tatlıyı yememişsiniz herhalde. O ustasının elinde kesinlikle tavuk tadı almazsınız. Zor dedik; tavuk göğsü haşlanacak, bol buzlu soğuk suda duracak, suyu değişecek. Önce parmak kalınlığında, sonra kalem kalınlığında, sonra maydanoz sapı kalınlığında, sonra kürdan kalınlığında ve sonra da saç kalınlığında ilmik ilmik didiklenecek. Hepsi buzlu suda gerçekleşecek. El kadar tavuk göğsü, bir tencere didiklenmiş tavuk haline gelecek. Ne zor değil mi. Sabır gerek. Hangi kadında bu sabır var. Sonra pirinç unu kullanmamak kaydiyle, pirinç süt ile orta ateşte sübye haline getirilecek ve çelik süzgeçten geçirilerek şekeri verilecek. Sonra didiklenmiş tavuk gögsü yavaş yavaş sıcak sübye ile buluşacak. Tavuk eti bu karışım içinde eriyip zamk gibi katı hale gelecek. Sürekli karıştırılarak pişirilen karışım, ahşap tavuk gögsü havanına alınacak. Havaneli’yle birer kepçe birer kepçe dövülerek sakızlanacak, sübye sünecek. Sonra bu dövülen karışım çok çok hafif bir ateşte biraz daha savrularak pişirilip servis tabaklarına alınacak. Ondan sonra da sizin ellerinizi, benim ayaklarımı bağlayıp bir güzel afiyetle yiyeceğiz. Serviste bol tarçın serpmeyi unutmayın. Peki şimdi yapılış biçimini verdiğim eski Muhallebicilerde satılan, bu Tavuk Göğsü tarifini hangi hanım dener, bu zahmeti kim için katlanır. Düzen değişmiştir, raf ömrü uzun olan, hazır paketler, kandırmaca tarifler ile insanlar birbirini aldatmaya, eski ve olması gereken tadları unutmaya aday olmuşlar. Hiçbir yemek tarifi aslı gibi değil artık. Böylece sağlıksız ve katkılı malzemelerle obezliğe ve kansere aday olunduğunun da kimse farkında değil. Ne diyelim, kolay gelsin. Ah Diyabet olmasam tekrar yapacağım bu tatlıyı ama….

  9. slm.ben hic pes etmedim, internete girdikce hep baktim yeni tarif eklenmismi diye.tabi yeni tarif olmayinca insan biraz üzülüyor ama hosgeldiniz.ve lütfen artik arayi acmiyalim.tsk

  10. Merhaba Hülya,
    Haklisniz bu aralar cok ihmal ettim. Bundan sonra daha sık güncellemeye calisacagim.
    Sevgiler

  11. yemek tarifleriniz ve yemek görselleriniz güzel,fakat siteye o kadar uzun zaman ara verip tarif ekliyorsunuzki insanın bir zamandan sonra artık siteye bakmak içinden gelmiyor, gene aynı tarif var diye.tariflerinizin çoğunu yapıyorum.

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*