Yayınlanma Tarihi 25 Mart 2013 Kategori: Börek ve Poğaçalar, Pratik tarifler

Çok çok uzun bir aradan sonra sizlere güzel bir tarifle göz kırpıyorum 🙂 Bu muhteÅŸem lezzetin adını neden sosyete mantısı koymuÅŸlar bunu bende çok merak ediyorum, aklıma komik ÅŸeyler geliyor….  Neyse yapması olukça kolay ama inanılmaz lezzetli bir tarif.  ÇoÄŸu tariflerde fırında piÅŸiriliyor ama ben kızartılmış olarak tercih ediyorum ve kesinlikle çok daha lezzetli oluyor.

Malzemeler: (40 adet için)

• 10 adet Yufka
• 600-700gr. Kıyma
• 2-3 adet kuru soÄŸan
• 3-4 dal maydanoz
• tuz, karabiber
• kızartmak için sıvıyaÄŸ

Üzeri için:

• 3-diÅŸ sarımsak
• 3 kase YoÄŸurt
• 3-4 yemek kaşığı tereyaÄŸ
• 1 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ
• kırmızı biber, pul biber, nane

Hazırlanışı:

1. Öncelikle iç harcı için soğanları rendeleyelim, kıyma, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra tüm malzemeler özdeşleşene kadar  iyice yoğuralım.
2. Yufkaları tezgaha serelim ve 4’e bölelim.  Yufkanın kalın tarafına iç harcımızı yayalım ve ucuna doÄŸru rulo yaparak gül böreÄŸi gibi saralım. Ucu açılıyorsa böreÄŸin ucunu kürdan ile tutturabilirsiniz.
3. Mantıları kızartmaya başlamadan evvel sarımsakları ince rende tarafında rendeleyelim ve yoğurtla karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
4. Geniş bir tava veya tencerede bol kızgın yağda altın sarısı olana kadar mantılarımızı kızartalım.
5. Kızaran mantıları servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
6. Tereyağı ve sıvıyağını kırmızı biber, arzuya göre pul biber ve nane ile kızartarak mantıların üzerine gezdirerek servis edelim.

Afiyet olsun…