Şebit – Kayseri Yağlaması

Bu tarifi geçen gün bir arkadaşım sayesinde keşfettim, o kadar lezzetli görünüyordu ki hemen bende denemek istedim.  Gerçekten inanılmaz lezzetli bir şey bu, hatta eşim henüz bitmişken bana bir daha ne zaman yapacaksın diye sormaya başladı 🙂                   Tarifi daha pratik hale getirmek için lavaşı kendiniz yapmak yerine hazır satılan tortilla-lavaşlardan kullanabilirsiniz. 

Malzemeler

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • tuz
  • yeterince ılık su

Harcı için:

  • 400-500gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 adet çarli biber
  • 2-3 adet domates
  • 1-2 yemek kaşığı salça
  • 3-4 dal maydanoz
  • tuz, karabiber
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı

  1. Lavaşları yapmak için un, tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur yoğuralım. 10 adet beze çıkacak şekilde hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım Bezeleri 10-15 dakika dinlendirmeye bırakalım
  2. Dinlenen bezeleri büyük bir tabak boyutunda unlanmış tezgahta merdane yada oklava ile açalım. Ve teflon tavada yağsız olarak her iki tarafını orta ateşte pişirelim.
  3. Tavaya sıvıyağı ve tereyağını koyalım ve kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım daha sonra içine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ekleyelim. Soğan ve biberler de yeterince pişince içine doğranmış domates ve salçamızı ekleyelim. En son tuz, karabiber ve kaynar suyu da ekleyip kısık ateşte hafif suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra maydanozu da ekledikten iyice karıştırıp altını kapatalım.
  4. Servis tabağına bir tane lavaşı koyalım üzerine kıymalı harçtan koyup her tarafına yayalım daha sonra üzerine bir lavaş daha koyup tekrar kıymalı harçtan yayalım 10 adet lavaş bitene kadar işlemi tekrarlayalım.
  5. Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.

Afiyer olsun…

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*