İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

Blogumu incelediğimde fark ettim ki bugüne kadar daha çok tatlı ve hamur işi tariflerine yer vermişim. Sebze,et yemekleri ve çorba tariflerini çok az eklemişim. Bundan sonra yemek kategorisine tarif eklemeye çalışacağım buna ilk olarak çok sevdiğim bir tarif ile başlıyorum.

Malzemeler

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 4-5 dal maydanoz
  • bayat ekmek için veya galeta unu
  • tuz, karabiber
  • 4 adet Patlican (mümküne uzun olanlardan)
  • 3-4 adet cherry domates
  • 2-3 adet çarli biber
  • kızartmak için sıvıyağ
  • 1-2 yemek kaşığı salça-sıcak su
  • kürdan

Hazırlanışı

  1. İlk önce köfteyi hazırlamak için soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Daha sonra içine kıyma,yumurta,doğranmış maydanoz,galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuralım. Köftenin güzel olması için en önemli püf noktası iyice yoğrulması ve ardından da dinlenmesidir.
  2. İyice yoğruduktan sonra cevizden büyük parça alıp hafif yassı bi köfte şekli verelim ve köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
  3. Patlicanları pijamalı soyalım daha sonra uzunlamasına dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim.
  4. Daha sonra havlu kağıt üzerine koyarak kurutalım ve kızgın yağda kızartalım. Köfteleri de patlicanlardan sonra çok az kızartalım böylece daha lezzetli olacaklardır.
  5. Tezgaha artı şeklinde patlicanları koyalım daha sonra üzerine köfteyi koyalım e sırayla artı şeklinde patlicanları üzerine kapatalım, üstünden kürdan batrarak sabitleyelim ve dilimlenmiş cherry domates ile biberi kürdana batıralım.
  6. Bu şekilde hazırlanmış tüm köfteleri fırın tepsisine dizelim ve kaynar suya salçayı ve çok az tuz,karabiber ekleyerek iyice karıştılarım ve üzerlerine dökerek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim.

 

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*