Hazırlanışı

1. İlk önce iç harcını hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağında pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.Diğer yandan haşlanmış patatesleri patates ezici ile iyice ezin ya da minik parçalara kesin. Ezilmiş patatesler de ilave edip kavuralım. En son tuz, maydanoz ve baharatları da ekleyerek biraz daha kavuralım ve altını kapatıp ılınmasını bekleyelim.
2. Börek harcı için 1 bardak sıvıyağını 2 tepeleme yemek kaşığı unu derin bir kapta krema kıvamına olana dek iyice çırpalım.
3. Bir tane yufkayı tezgaha serelim ve üzerine bu yağlı karşımı eşit şekilde her tarafına fırça ile sürelim. Bir yufka daha alıp yağlanmış yufkanın üzerine serelim ve ona da yağ sürelim fırça ile.
4. Yağlı yufkayı 8 eşit parçaya bölelim. Yufkanın geniş kısmına iç harcından koyup sigara böreği sarar gibi saralım ve fırın tepsisine dizelim. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayalım ve kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım.
5. Tepside ki böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim ve mavi haşhaş ya da susam serperek önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.