Sebzeli Şiş Köfte

Köftenin her şeklini çok seviyorum, son zamanlarda ise en çok yaptığım yemek bu sebzeli şiş köfteler oldu.  Hem sunumu çok şık hemde inanılmaz lezzetliler, eşim sebze yemediği halde sürekli bu köftelerden yapmamı istiyor, tabi ki onunkiler patates ağırlıklı oluyor. Siz de kendi damak tadınıza göre geliştirebilir sebzeleri ona göre dizebilirsiniz.

Malzemeler

  • 3 adet Patlican
  • 3 adet Patates
  • 3 adet Domates
  • 4-5 adet Biber
  • Salçalı sos için: 2 su bardağı kaynar su + 2 yemek kaşığı salça + 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ + tuz,karabiber

Köfte için:

  • Yarım kilo köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2-3 dal maydanoz
  • galeta unu
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

  1. Öncelikle patlicanları pijamalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Kestiğiniz patlicanları tuzlu suda bekletin. Suda bekleyen patlicanları kağıt havlu ile kurulayıp kızartmaya başlayın.
  2. Diğer yandan patatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlicanları kızartıldıktan sonra patatesleri de kızartın.Tüm kızartılan sebzeleri havlu kağıt üzerine koyun ki fazla yağını çeksin.
  3. Kızartma işlemi sürerken diğer yandan köftemizi hazırlamak için soğanı rendeleyelim, kap içinde biriken soğan suyunu iyice süzün ki köfteniz çok cıvık olmasın. Daha sonra içine kıyma,yumurta, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurmaya başlarken galeta unu eklemeye başlayın çok kuru olmayacak ve çok cıvık olmayacak kadar ekleyin ve iyice yoğurmaya devam edin.  Köftenin lezzetli olması için iki altın kural vardır biri çok iyi yoğurmak diğeri de yoğurduktan sonra dinlendirmektir. Köftelere şekil verdikten sonra bir tabağa dizelim ve buzdolabında dinlendirmeye bırakalım.
  4. Diğer yandan domates ve biberleri de doğrayalım.Daha sonra çöp şişlere sırayla sebze ve köfteleri dizelim ve her birini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım.
  5. Salçalı sosumuzu malzemeleri ile hazırlayalım ve şişlerin üzerlerine dökelim. Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…

 

Bir Yorum

  1. çok güzel oldu annem le ben ablam babam afiyetle yedik teşekkürler 🙂

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*