‘Reçeller’ Kategorisi arşivi

Geçen haftalarda yaptığım reçellerden bir de bu çilek reçeliydi. Mevsimi geçtiği için ancak bir kilo zar zor bulabilmiştim ve buna da çok sevindim. Çünkü çilek reçelini eşimde bende çok seviyoruz , tahmin edersiniz ki  reçel çoktan bitti bile

Malzemeler:

• 1kg çilek
• 1 kg toz şeker
• yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Çileklerin saplarını ayıklayıp iyice yıkayın. Sonra pişreceğiniz tencereye bir kat çilek ve bir kat şeker olmak üzere hepsini tencereye koyun. Kapağını kapatık bir gece bu şekilde bekletin.
2. Ertesi gün sulandığını göreceksiniz. Ateşe alıp kıvamını alana kadar kaynatın, bu arada sürekli çıkan köpükleri alın. Kıvamı anlamak için bir tabağa reçelden bir kaşık alın ve tabağı aşağı yukarı tutarak reçelin kaymasını izleyin çok hızlı akıyorsa olmamıştır fakata yavaş yavaş akıyorsa olmuştur. Veya reçele ortasından kaşıkla bir çizik atın ve birleşmesini izleyin yavaşsa olmuştur.
3. Kıvamını aldıktan sonra içine limon suyunu dökün ve 5-10 dakika daha kaynatın. Sonra reçeli bir kenara alın ve ılınması için üzerini bir bezle örterek bekletin
4. Ilınan reçeli kavanoza boşaltın.

Afiyet olsun…

Meyve bahçesini bulunca bol bol reçel yapmaya başladım. Hem kışa hazırlık hemde hobi gibi oldu bana. Ayrıca hormonsuz olması kendi bahçemizden olması ayrı bir keyif tabi ki. Ağustos ayının güzel meyvesinden siz de yapmak isterseniz tam zamanı. Pazarlarda, marketlerde yerini almıştır bile…

Malzemeler:

• 1kg böğürtlen
• 1kg toz şeker
• yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Böğürtlenleri bol su ile yıkayın ve suyunu iyice süzün. Pişireceğimiz tencereye bir kat böğürtlen bir kat şeker koyun ve bir gece bu şekilde bekletin.
2. Ertesi gün sulandığını göreceksiniz ve bu şekilde ocağa alarak kaynatın. İstediğiniz kıvama göre pişirin, ben böğürtlende daha koyu kıvam sevdiğim için biraz fazla kaynattım. Kaynarken çıkan köpükleri bir tahta kaşıkla mutlaka alın.
3. İstediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. (Kıvamı ayarlamak için daha önce vişne reçelinde yazdığım gibi uygulayın.)
4. Tencereyi ocaktan alın ve üzerini bir bezle örterek ılınmasını bekleyin.
5. Ilık reçeli kavanozlara boşaltın ve soğuyunca kapaklarını kapatın.

Afiyet olsun…

Mevsimin en güzel meyvelerinden vişne ile reçel yaptım. Üstelik hayatımda ilk reçel denemem oldu bu, ama yüzümün akıyla çıktım tabi ki. Annemin usulüne göre yaptım ve herkes çok beğendi özellikle eşim bayıldı. Ben 2,5 kilodan yaptım tarifi 1 kiloya göre veriyorum…

Malzemeler:

• 1 kg vişne
• 1 kg toz şeker
• yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Vişneleri yıkayıp, isteğe göre çekirdeklerini ayıklayın. Pişireceğimiz tencereye bir kat vişne bir kat şeker olmak üzere hepsini  koyun. Bir gece bekletin.
2. Ertesi sabah vişneleri orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın, üzeri köpük olunca tahta bir kaşıkla köpükleri alın.Kıvamını anlamak için bir tabağa bir kaşık reçel alın ve aşağı yukarı hareket ettirerek kıvamını görün veya iki parmağınız arasına bir miktar reçel alıp parmaklarınızı birbirine yapıştırıp çekin ve reçel uzuyorsa kıvamı olmuş demektir.
3. En son limon suyunu ve parlaklık vermesi için tereyağını reçele ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın. Ilınması için üzerini örterek tencereyi bir kenara alın.
4. Ilık reçeli kavanozlara doldurun ve soğuyunca kapaklarını kapatın.

Afiyet olsun…