‘Şerbetli tatlılar’ Kategorisi arşivi

Bülbül Konağı

Ramazan bayramında ablamın yaptığı muhteşem tatlı, tadı hala damağımda. Bu tatlı haricinde baklava ve iki renkli revani de yapıldı. İki renkli revaninin tarifi bir sonra ki postta. İsterseniz üst parçasının orta deliğini daha geniş kesebilir daha çok dolgu koyabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 2 adet Yumurta
  • 1 paket margarin (250gr) eritilip soğutulmuş
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilin
  • 1 adet yumurta akı
  • 100gr. fındık veya ceviz içi

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlamak için şekeri suyu ve limon suyunu tencereye alıp kaynatalım. 5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakalım.
  2. Yoğuracağıma kabına eritip soğuttuğumuz margarini, yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu ve vanilyaları ekleyip çırpma teli ile karıştıralım.
  3. Elenmiş unu ilave edip iyice özdeşleşene kadar yoğularım.
  4. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak beze yapalım. Hamur bezelerini ayrı ayrı 3 mm. kalınlığında açalım.
  5. Birinci hamurdan su bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Diğer hamurdan da yine bardak yardımı ile eşit sayıda yuvarlak parçalar kesip çıkaralım.
  6. İkinci hamurdan kesip çıkardığımız yuvarlak hamurların ortalarını bir şişe kapağı veya elma oyucu ile kesip çıkaralım. Deliksiz yuvarlak hamurların üzerine yumurta akı sürerek delikli olan hamurları üzerine yapıştıralım.
  7. Hamurları ortalarındaki boşluklara iri dövülmüş fındık ya da cevizi dolduralım.
  8. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.
  9. Fırından alır almaz üzerlerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Tatlılar şerbeti emince servis tabağına alalım.

Afiyet olsun…

Kalbura bastı

Öncelikle tüm okurlarımın Kurban bayramını kutluyorum, sevdiklerinizle birlikte huzurlu, sağlıklı günler diliyorum.. Bayram için anneme yaptığım bu tarif muhteşem oldu. Bir çok tarif arasında yaptığım değerlendirme sonucunda bunda karar kıldım iyi ki de öyle yapmışım inanın muhteşem oldu. Daha önce hiç denemediğim bir tatlıydı ama artık sık sık yapacağım.  Diğer tariflerde sadece un kullanılıyordu ve şerbeti emince çok dağılıp yumuşadığını okudum bu yüzden bu tarifi seçtim, hem yumuşak hemde hiç dağılmayan tatlılarım oldu. Bir de kalbur yerine rendenin kalın tarafını kullanınca daha çok kirpi tatlısına benzedi :)

Bayram için alternatif olarak baklava, Cevizli kadayıf  ve şekerpare tariflerime de bakabilirsiniz….

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 türk kahvesi fincanı yoğurt
  • 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • yarım paket (125gr) oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet limonun kabuk rendesi
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • içine koymak için 1 kase ceviz içi (tam ceviz dörde bölünmüş olacak)

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kapağı kapalı şekilde 20 dakika kaynatalım, limon suyunu ekledikten sonra 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakalım.
  2. Sıvıyağ, margarin, yoğurt, toz şeker, vanilin ve limon kabuğu rendesini hamur yoğurma kabına alalım ve iyice karıştıralım üzerine un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yoğuralım. Tatlya kıtırlık vermek için en son irmiği hamura ilave edelim ve hamurumuzu iyice yoğuralım.
  3. Fırınımızı 150 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım rendenin büyük kısmına oval şekilde açalım ortasına iki parça dörde bölünmüş ceviz parçalarından koyalım ve alt ile üst parçalarını birleştirip kapatalım.
  5. Çok hafif yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
  6. Önceden ısıtılımşı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim, pişirme işlemi biraz uzun olabiliyor düşük derecede piştiği için neden hemen kızarmadı diye meraklanmayın.
  7. Fırından çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbetten birer kaşık gezdirelim. Daha sonra tüm şerbeti üzerlerine dökelim ve şerbeti emmesi için en iyi sonuç herzaman 1 gece bekletmektir.

Afiyet olsun…

Yoğurt tatlısı

Son tarifimden bu yana neredeyse 1 ay geçmiş. Herkesten gelen artık yeni bir tarif ekle çanları çok da haksız değilmiş :) İftar sofralarından sonra ikram edilebilecek güzel bir tatlıyı paylaşmak istedim.  Şerbetli olmasına rağmen hafif olması özellikle bu yaz aylarına denk gelen iftarlar için biçilmiş kaftan. Revani ve yoğurt tatlısı gibi şerbetlilerde genelde yumurta kokusu sorunu olur ama merak etmeyin kesinlikle bu tarifte olmuyor, iç rahatlığı ile iftar davetlilerinize sunabilirsiniz.

Malzemler:

  • 3 adet yumurta
  • 3 çay bardağı irmik
  • 3 çay bardağı un
  • 3 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 paket şekerli vanilin
  • üzeri için hindistancevizi

Şerbeti için:

  • 4,5 su bardağı toz şeker
  • 4,5 su bardağ su
  • çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alalım, kaynamaya başlayınca limonun suyunu ilave edelim ve 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  2. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
  3. Yumurtaları çırpma kabına alalım ve mikserle köpük olana kadar çırpalım, şekeri ve vanilini de ilave ettikten sonra tekrar iyice çırpalım. Kremamsı ve köpük köpük bir kıvam alıcak sonra sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip şöyle bir çırpalım. En son elenmiş unu, kabartma tozunu ve irmiği ilave edip mikserin en düşük ayarında çırpalım.
  4. Dikdörtgen borcamı yağlayalım ve çok az şeker serpelim. Tatlı hamurunu kalıba yayalım ve ısıtılmış fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim. (Pişerken fırın kapağını kesinlikle açmayalım ki tatlı sönmesin)
  5. Tatlıyı fırından aldıktan sonra 1-1,5 dakika bekleyelim, sonra dilediğimiz gibi dilimleyelim.
  6. Soğuk şerbeti heryerine eşit gelecek şekilde dökelim, hala kapalı ama sıcak olan fırınımıza tatlıyı koyalım ve 5 dakika şerbeti çekmesini bekleyelim. Daha sonra fırından çıkartıp soğumasını bekleyelim. Buzdolabında muhafaza edelim.
  7. Üzerine hindistancevizi serperek servis edelim.

Afiyet olsun…

Portakallı tatlı

Revani ve yoğurt tatlısının pabucunu dama attıran bir lezzet bence. Dokusu yumuşacık, yedikçe yiyesi geliyor insanın. Şerbetli tatlılar arasında en favorim oldu diyebilirim. Tarif eşimin büyük teyzesinden…

Malzemeler:

Keki için:

  • 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 5 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 5 türk kahvesi fincanı un
  • 1 türk kahves fincanı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 2 adet portakalınrendelenmiş kabuğu
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. İlk önce soğuması için şerbeti hazırlıyoruz, şeker ve suyu tencereye koyalım ve kaynatalım. Ocaktan almaya yakın limonu sıkalım. Kaynayan şerbeti soğumaya bırakalım. Şerbet soğuduktan sonra portakal suyu ve rendesini eleyip karıştıralım.
  2. Keki için şeker ve yumurtaları beyazlaşıp köpükleşene kadar çırpalım, sıvıyağ ve portakal suyunu ekleyip biraz daha çırpalım.
  3. Sonra elenmiş un ve kabartm tozunu ekleyerek tekrar çırpalım. En son portakal kabuğu rendelerini ilave edip karıştıralım.
  4. Yağlanmış kare borcama hamuru dökelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.
  5. Pişen tatlıyı 1-2 dakika beklettikten sonra dilimleyin ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun…

Şekerpare

sekerpare

Bayram geçti ve ben yaptığım şekerparenin tarifini ancak şimdi ekleyebiliyorum. En azından önümüzdeki bayramlar için arşivimde olucak.  Benim için bu bayram sadece yatmaktan ibaretti çünkü bende en sonunda gribe yakalandım. İlaçlar, vitaminler, taze portakal suyu derken ancak bugün kendime gelebildim. Şekerparem çok güzel oldu zaten daha önce de denediğim bir tarifti, tam istediğim gibi yumuşacık oluyorlar  mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler: (45-50 adet için)

  • 1 paket (250gr) oda ısısında margarin
  • 2 adet yumurta (bir yumurtann sarısı üzeri için ayrılıcak)
  • yarım su bardağı irmik
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • alabildiğince un

Şerbeti için:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alalım ve kaynayana kadar pişirelim. Kaynayan şerbeti orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim en son limon suyunu ilave edip ateşten alalım ve soğumaya bırakalım.
  2. Yoğurma kabına margarini, yumurtaları, şeker ve irmiği koyalım ve iyice karıştıralım. Sonra kabartma tozu ve vanilini ekleyelim en son unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve tombul bir elips şekli verelim. Yağlanmış tepsiye dizelim.
  4. Çatal ile şekerparelerin üzerine hafif bastırılır ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
  5. Fırından çıkan şekerpareler hafif ılınması için bekletilir, sonra üzerlerine soğuk şerbeti dökelim ve üzerini bir tepsiyle kapatalım şerbeti çekmesini bekleyelim.
  6. Servis etmeden önce şam fıstığı veya hindistan cevizi serpelim.

Afiyet olsun…

Tarif arama
Facebook Sayfası