Haftanın iki üç gecesi eşimle mutlaka film izleriz. Sinema ve popcorn ayrılmaz ikilisi evde de geçerli oluyor tabi ki. Klasik popcorndan ziyade biz tatlısını daha çok seviyoruz.  Geçen gün facebookdan arkadaşıma tarifi verirken bunu bloguma da koymalıyım diye düşündüm. Karamelli dışında çikolatalı da yapıyorum onu da en kısa zamanda yayınlarım. Karamelli tarifi ise iki şekilde yapıyorum ben size aşağıda daha pratik ve çabuk olan yöntemin malzeme ve tarifini vereceğim. Diğer yöntem ise basit şekilde anlatmak gerekirse mısırları çok az sıvıyağ ile patlattıktan sonra daha önce hazırladığımız karamel sos (şeker ve kremayla hazırlanmış) ile geniş bir kapta iyice harmanlıyoruz ve yağlı kağıt serili bir tepside kurutuyoruz. Bu arada rejim durumlarından dolayı ben şekeri daha az koydum normalde mısırlar daha çok karamele bulanmış oluyorlar fotoğrafa bakıp aldanmayın yani

Malzemeler: ( bize göre 2 kişilik   ) 

• 1 çay bardağı cin mısır
• 1 çay bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Tencereye sıvıyağını koyalım ve altını yakalım, daha sonra şekeri ilave ederek şeker eriyene kadar karıştıralım.
2. İyice karamelize olan şekere mısırları dökelim, tahta bir kaşıkla mısırları çok çabuk bir şekilde karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.
3. Patlama sesi çok azalmaya başlayınca hemen altını kapatalım. Bu aşamada altını çok geç kapatırsanız mısırların dibi tutmaya başlar ve kömürleşirler.
4. Ayrıca dikat etmeniz gereken şey şeker ve yağ çok kızgın olduğu için mısırların hemen patlamaya başlaması, yani mısırları ilave ettikten sonra bir elinizle kapağı tencereye doğru tutarak mısırları karıştırın.

Afiyet olsu…

Havuçlu topları çok seviyorum, geleneksel olarak  hindistan cevizine bulamaktansa beyaz çikolata sosu ile yapmayı denedim. Hindistan cevizini ise içine kattım. Bu şekilde de gerçekten çok lezzetli oldu. Beyaz çikolatayı sevmeyenler tarif içindeki kakaoyu çıkartıp sütlü veya bitter çikolata sosu ile de deneyebilirler.

Malzemeler:

• 1kg havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket pöti bör bisküvi
• 1 su bardağı ceviz içi kırığı
• yarım su bardağı hindistan cevizi
• 2-3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket Dr.Oetker beyaz çikolata sosu
• 2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

1. Rendelenmiş havuçları şeker ve su ile birlikte soteleyelim. Suyunu çekip yumuşadıktan sonra ateşten alalım ve ılınmaya bırakalım.
2. Bisküvileri toz haline getirelim ve geri kalan tüm malzemeleri havuçlara ekleyelim, iyice özdeşleşene kadar yoğuralım.
3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak top şekli verelim.
4. Beyaz çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile tarifine göre hazırlayalım ve ılıyınca topların üzerine dökelim. Dilerseniz kürdan batırarak servis edin.

Afiyet olsun…

Ben tam bir çikolata canavarıyım, her türlüsünü çok seviyorum.  Salamı da çok seviyorum ,  ikisini birleştirince de Çikolata salamı oldu, değmeyin keyfime artık Aslında orjinal tarifte sade kek kullanılıyordu ama ben yoğun kakao aroması sevdiğim için kakaolu kek kullandım. Pratik ve çok lezzetli tam bir enerji deposu …

Malzemeler:

• 200ml sıvı krema (bir küçük kutu)
• 100gr küçük parçalara bölünmüş bitter çikolata
• 100gr küçük parçalara bölünmüş  sütlü çikolata
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ
• 7 dilim ufalanmış sade kek veya evde kalan artmış pandispanya parçaları da olabilir
• 1 çay bardağı iri dövülmüş  fındık içi
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
• 5-6 adet kedi dili veya pöti bör bisküvi
• isteğe göre portakal kabuğu rendesi, antep fıstığı, meyve şekerlemeleri,vişne ve frambuaz da koyabilirsiniz

Hazırlanışı:

1. Sıvı kremayı benmari usulü ısıtın. (Bilmeyenler için benmari usulü: Bir tencerenin yarısını suyla dolduralım ve suyu kaynatalım, kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kabı oturtalım. Yerleştirdiğimiz kabın içine kremayı koyuyoruz ve bu şekilde ısıtıyoruz)
2. Isınan kremaya küçük parçalara ayırdığımız çikolataları ilave edelim, tereyağını da ekledikten sonra eriyene dek karıştıralım.  Malzemeler tamamen eridikten sonra kap hala benmaride iken mikserle yaklaşık dört dakika karışımı çırpalım.
3. Çırpma işlemi bittikten sonra kabı tencereden alalım, karışım sıcakken kekleri, iri dövülmüş fındık ve ceviz içini ve istediğiniz diğer malzemeleri kattıktan sonra iyice bütünleşene dek karıştıralım. (Karışım hafif cıvık olabilir ama telaşlanıp kek ilavesi yapmayın çünkü buzdolabına konulduğunda katılaşacaktır.)
4. Karışımı isterseniz streç film ile kaplanmış dikdörtgen bir kalıba veya benim gibi streç film ile rulo şekline getirebilirsiniz. Rulo yaptıktan sonra her iki ucunu bir şeker gibi lastiklerle bağlayın
5. Şeklini verdiğimiz salamı buzdolabında bir gece bekletin.
6. Ertesi gün bisküvileri rondodan toz haline gelene kadar geçirin sonra streç filmden çıkartın ve bu toz bisküvilerin üzerinde gezdirerk iyice bulanmasını sağlayın.
7. Dilimleyerek servis edin. (Yaklaşık 13-14 dilim çıkıyor)

Afiyet olsun…

Görüntüsü ile beni fetheden bu çörekleri uzun zamandır denemek istiyordum,  geçen haftalarda canımız tatlı çektiğinde aklıma düştü birden bu çörekler, sanki kokusu burnuma geldi Bilirsiniz tarçınlı tarifler muhteşem bir koku yayar pişerken ve ben buna bayılırım. Bir zamanlar Cinnamon rolls satan Cinnabon adında dükkanlar vardı Carrefourlarda ve o koku tüm Avm ye yayılırdı. Bende tabi kokuyu takip ederek kendimi dükkanın önünde bulurdum Ahh hatta üzerlerine krema falan sürerlerdi, nedense fazla tutmadı burada. En son Palladium Avm’de alt katta benzer küçük çörekler gördüm ama denemedim. Neyse tarifimize gelecek olursak bence son derece başarılı nefis bir şey bunlar hemen tükenmesi de ıspatı

Malzemeler:

Hamuru için:

• Yarım kilo un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 50gr toz şeker
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 paket instant maya
• 1 fiske tuz

İç harcı için:

• 1 kahve veya yemek kaşığı tarçın
• 75gr toz şeker
• 1oogr eritilmiş tereyağ veya margarin

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örterek  30-40 dakika mayalandırın.
2. Eritilmiş tereyağ, şeker ve tarçını bir kapta iyice karıştırın.
3. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Bezelerden birini dikdörtgen şekilde açın ve hazırladığınız tarçınlı karışımın yarısını üzerine yayın, sonra hamuru rulo yapın.
4. Rulo yapılan hamuru verev olarak üçgenler çıkacak şekilde kesin, yuvarlak bir sapı olan kaşık veya kepçe ile kesilen parçaların ortasından iyice bastırın. Diğer bezeyide aynı işlemden geçirin.
5. Yağlanmış tepsiye çörekleri dizin ve 5-10 dakika daha mayalandırın.
6. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp çöreklerin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılımış 170-180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Yılbaşında yaptığım pastanın artan krokanları çok rağbet görünce ertesi gün bu atıştırmalık krokanları hazırladım. Ben bütün fındık kullandım kırlmış fındık, fıstık, susam da kullanabilirsiniz, yani siz kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Krokanı hazırlarken iki yöntem var karamelize olan şekere kuruyemişleri atıp el çabukluğu ile karıştırarak veya kuruyemişleri bir kalıbın içine tek sıra olacak şekilde koyduktan sonra üzerine karameli dökerek ben ilk yöntemi kullandım bir dahaki sefere diğer yöntemi denicem. Sonucunu buraya tekrar yazarım tabi ki…

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 300gr fındık, fıstık, ceviz, susam
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yağlı kağıt / pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

1. Toz şekeri orta ateşte karamel rengine dönene kadar eritin sonra içine sıvıyağını ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın ve kuruyemişleri içine atıp şeker donmadan el çabukluğu ile iyice karıştırın.
2. Tezgaha serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine tek sıra olacak yani 1-2 cm kalınlığında kepçe ile bastırarak düzeltin. Soğumaya bırakın.(isterseniz minik kalıplarada koyabilirsiniz)
3. Soğuyan krokanı yağlı kağıttan ayırın, eğer yapışırsa çok az elinizle ıslatarak kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
4. Sonra dikdörtgen dilimlere kesin.

Afiyet olsun…