‘Tatlılar’ Kategorisi arşivi

Akşam saatlerinde canımız tatlı çekti, ne yapsak diye düşünürken aklıma profiterol geldi. Yapması biraz zahmetli ama herkes çok sevdiği için yaptım. Üçer, beşer derken hepsi birden tükendi bile Ben çikolata sosunu kendim yaptım siz isterseniz hazır sosda kullanabilirsiniz…

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı un
• 125 gr margarin
• 4 adet yumurta

Kreması için:

• yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Çikolatalı sos için:

• 2 su bardağı süt
• 6-7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Su ve margarini ocakta eritin sonra ateşten alın ve içine unu katın. İyice karıştırıp ateşe tekrar alın ve pürüzsüz bir hamur olana kadar pişirin.  Pişen hamuru ocaktan alın ve yumurtaları hamura mikserle çırparak teker teker yedirin.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye hamur sıkma torbasıyla veya iki tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Pişerken fırın kapağını sakın açmayın.
3. Bu arada kremayı hazırlamak için bütün malzemeleri tencereye alın ve sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
4. Çikolata sosu hazırlamak için tüm malzemeleri tencereye alın ve sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelen kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
5. Pişen hamurların herbirine  kremayı sıkma torbasıyla sıkalım ve servis tabağına alalım. Üzerlerine çikolata sosu gezdirelim.

Afiyet olsun…

Waffle küçüklüğümü bana anımsatan tatlılardan biri. Yediğimde hep geçmişe yolculuk yapıyorum. Artık Türkiyede de çok yerde bulabiliyorsunuz Waffle yapan yerleri ama evde yapması bambaşka tabii ki. Burada makinasını bulamadığım için Almanyadan arkadaşıma sipariş etmiştim, o da sağolsun getirmişti. Bazen Tchibo’ya geliyor ama kampanyasını takip etmek gerek. Makinası olmayanlar tost makinasında da pişirebilirler.

Malzemeler: (10 adet için)

• 80gr. margarin
• 60gr. toz şeker
• 300gr. un
• 375ml süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• isteğe göre içine 1 elma rendeleyebilirsiniz

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, vanilin ve yumurtaları köpükleşen kadar çırpalım.
2. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim ve yumurtalı karışıma bir undan bir sütten katarak hepsini karıştıralım. Mikserle iyice çırpalım. En son tarçını ilave ederek tekrar çırpalım.
3. Waffle makinanızı en üst seviyeye getirip çalıştırın, ısınan makinayı margarin ile yağlayın. Sonra bir kepçe hamurdan doldurun ve kapağını kapatın.
4. 4-5 dakika sonra bir spatula ile waffle’ı çıkartıp hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bir kaç waffle den sonra tekrar makinayı yağlamanıza gerek yok.
5. Waffle’ın üzerine tercihinize göre sos,meyve, fındık ile servis edin veya sadece pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun…

Bu tarta kimsenin hayır diyebileceğine inanmıyorum. Görünüşü bile insanın iştahını kabartıyor. Çilek mevsimi yavaş yavaş gelmek üzereyken böyle bir tarif iyi olur diye düşündüm. Evde en sevilen meyve olunca da anında tartın yarısı bitti. Siz isterseniz başka bir meyve veya karışık meyvelerle de yapabilirsiniz…

Malzemeler:

• 4 türk kahvesi fincanın un
• 2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 paket dr.Oetker creme ole veya dolgu kreması
• 2 su bardağı soğuksüt
• 1 paket kırmızı tart jöle+2 yemek kaşığı tozşeker+2,5 çay bardağı su
• yaklaşık yarım kilo çilek

Hazırlanışı:

1. Yumurta, pudra şekeri ve vanilini köpükleşene kadar çırpalım içine süt ve sıvıyağı ekleyelim, çırpalım.
2. En son kabartma tozu ve unu ilave ederek güzelce çırpalım. Karşım kek hamuru kıvamında olmalı, eğer sıvı kaldıysa 1 fincan un ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru yağlanmış ve unlanmış 28 cm çapındaki tart kalıbına dökelim ve önceden hafif 175 dereceli ısınmış fırında 25-30 dakika pişirelim.
4. Tart pişerken creme ole’yi 2 bardak sütümüzle hazırlayalım ve buzdolabına kaldıralım. Çilekleri dilimleyelim.
5. Pişen tartı kalıbından çıkartmadan soğutalım. Daha sonra servis tabağına alalım ve üzerine creme ole’yi yayalım.
6. Kremanın üzerine çilekleri dilediğimiz gibi dizelim, tart jöleyi tarifine göre hazırlayalım ve sıcakken tartın ortasından başlayarak heryerine gelecek şekilde yayalım. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun…

Kararmaya yüz tutmuş muzları değerlendirmek için yaptım bu tartı. Sade muz iken hiç yüzüne bakılmayan zavallı muzlar tart haline gelince hemen tükendi. Okadar olgunlaşmışlardı ki dilimlediğimde çok dağıldılar ve aşırı zorlandım siz daha taze muzları tercih edin bence, tart hamuru ise yumuşacık oluyor tadı da gerçekten çok güzel… Benim tart hamurum azizliğime uğrayıp fırında uzun kaldığı için biraz koyu renk oldu, sakın sizde unutmayın

Malzemeler:

• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 4-5 türk kahvesi fincanı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 paket Dr.Oetker dolgu kreması veya vanilyalı creme ole + tarifine göre süt
• 1 paket tart jölesi
• 4-5 adet muz

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları çırpma kabına alalım ve mikserle köpürene kadar çırpalım, içine vanilin ve pudra şekerini de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
2. Süt ve sıvıyağını ekledikten sonra biraz çıraplım en son un ve kabartma tozunu ilave edin ve çırpın.
3. Yağlanmış ve hafif unlanmış tart kalıbına hamuru dökelim, önceden hafif ısıtılmış 175 dereceli fırında 30-40 dakika pişirelim. Pişen tartı kalıbı ile birlikte soğumaya bırakalım.
4. Bu arada tarifine göre dolgu kreması veya creme oleyi hazırlayalım. Muzları dilimleyelim.
5. Soğuyan tartı kalıbından çıkartalım üzerine kremayı yayalım ve dilimlenmiş muzları dilediğimiz gibi dizelim.
6. Tart jöleyi tarifine göre hazırlayalım ve ortadan başlayarak muzların heryerine gelecek şekilde dökelim.

Afiyet olsun…

Bir italyan klasiği! Aslında çoğumuz orjinalini yapmıyoruz ama yine de tadı çok güzel oluyor. Ben pandispanya dan ziyade kedidili bisküvi ile daha çok seviyorum gerçeği de öyle yapılıyor zaten.  Labne yerine mascarpone peyniri kullanılır ve içine amaretto (badem likörü) katılır. Hem çok hafif hemde lezzetli bu tatlıyı yapmak isterseniz işte tarifi;

Malzemeler:

• Yarım litre süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket labne peyniri (200ml)
• 1 paket nescafe 3′ü bir arada veya  bir bardak şekerli nescafe hazırlayın
• 1 paket savoiardi bisküvi (kedi dili bisküvi, savyer bisküvi her neyse…)
• üzerine serpmek için kakao

Hazırlanışı:

1. Un, mısır nişastası, toz şeker, tereyağı ve yumurta sarısın tencereye alalım ve karıştıralım üzerine sütümüz ilave edelim. Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına kadr pişirelim.
2. Piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuyan muhallebiye vanilin ve labne peynirini ekleyip blender ile 5 dakika çırpalım.
3. Nescafeyi hazırlayalım ve bir tabağa alalım, ılınmasını bekleyelim. Bisküvlerin yarısını teker teker nescafeye batırıp her iki tarafını ıslatalım (yalnız hemen alalım yoksa çok sıvı çeker ve hemen dağılır). Islattığımız kedidillerini servis tabağına alalım ve üzerine muhallebinin yarısını dökelim ve spatulayla düzeltelim. Geri kalan kedidillerinide aynı şekilde ıslatıp üzerine dizelim. Geri kalan muhallebiyi de üzerine boşaltıp üzerini spatula ile düzeltelim.
4. Kakaoyu süzgeçe alalım ve tiramisunun heryerine serpelim. Buzdolabında bir kaç saat bekletelim ve servis edelim.

Afiyet olsun…