‘Tatlılar’ Kategorisi arşivi

Buzdolabında kalan küçük erikleri değerlendirmek için yaptığım turta. Zaten turtaları çok severim ama erikli olanına bayılıyorum çünkü içinde hafif bir  mayhoşluk oluyor. Ben küçük bir kalıpta yapacağım için malzemelerin yarısını kullandım. Yuvarlak borcamın büyük olanı için aşağıdaki ölçü tam gelecektir.

Malzemeler:

•  3 su bardağı un
• 250gr margarin (oda ısısında)
•  2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için bir yumurta sarısı
• eriklerin üzerine serpmek için 1-2 kaşık tozşeker
• 10-15 adet mürdüm eriği (başka bir erikle denemedim hiç)  

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile sert bir hamur yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça ayırıp gerisini kalıbın zeminine döşeyin. Üzerine yarıya veya dörde bölüp çekirdeklerini çıkarttığımız erikleri dizin. Eriklerin üzerine toz şekeri serpin.
3. Geri kalan hamuru rulo yapın ve kalıbın kenarlarına koyun. (Ben örgü şekli verip koymuştum ama kabarınca eser kalmamış örgüden:) )  Kenar hamurunun üzerine yumurta sarısını sürün.
4. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin.

 Afiyet olsun…

Geçenlerde yaptığım profiterolun tadı damağımızda kalınca bu tatlıyı yapmak geldi aklıma. Hem çok kolay hemde çok lezzetli üstelik iftar davetlerine de çok  yakışacak bir tatlı.

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy elma (ekşi olmasın)
• 3 tekli paket pöti bör bisküvi
• 1 paket dr. oetker çikolata sos + tarifine göre süt

Çikolata sosu evde yapmak için:

• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bisküvileri ufalayın ve elmalar ile birlikte iyice yoğurun. Çok yapışkan bir hamur olursa bisküvi ilave edin.
2. Elde ettiğiniz hamurdan istediğiniz büyüklükte toplar yuvarlayın ve servis tabağına alın.
3. Çikolata sosunu hazırlayın ve topların üzerlerine dökün.

Afiyet olsun…

Yaptığım böğürtlen reçelini bu tatlı da kullandım. Her ikisi de ev yapımı olunca çok içime sinen bir tatlı oldu. Lezzetini şöyle anlatayım dilim resmini çekemeden tükendi  İstediğiniz reçel ile yapabilirsiniz bu tamamem size bağlı. Ayrıca bu turta hamuru büyük yuvarlak borcam kalıbına ideal geliyor, benim ki gibi küçük bir kalıp kullancaksanız hamuru yarı malzemesi ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 250gr margarin (oda ısısında)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için bir yumurta sarısı
• 250-300gr böğürtlen reçeli

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile sert bir hamur yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
2. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp gerisini kalıbın zeminine döşeyin. Üzerine reçeli yayın.
3. Geri kalan hamuru merdane ile açın ve uzun şeritler halinde kesip turtanın üzerine kafes şekli vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
4. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Akşam saatlerinde canımız tatlı çekti, ne yapsak diye düşünürken aklıma profiterol geldi. Yapması biraz zahmetli ama herkes çok sevdiği için yaptım. Üçer, beşer derken hepsi birden tükendi bile Ben çikolata sosunu kendim yaptım siz isterseniz hazır sosda kullanabilirsiniz…

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı un
• 125 gr margarin
• 4 adet yumurta

Kreması için:

• yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Çikolatalı sos için:

• 2 su bardağı süt
• 6-7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Su ve margarini ocakta eritin sonra ateşten alın ve içine unu katın. İyice karıştırıp ateşe tekrar alın ve pürüzsüz bir hamur olana kadar pişirin.  Pişen hamuru ocaktan alın ve yumurtaları hamura mikserle çırparak teker teker yedirin.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye hamur sıkma torbasıyla veya iki tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Pişerken fırın kapağını sakın açmayın.
3. Bu arada kremayı hazırlamak için bütün malzemeleri tencereye alın ve sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
4. Çikolata sosu hazırlamak için tüm malzemeleri tencereye alın ve sürekli çırparak muhallebi kıvamına gelen kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
5. Pişen hamurların herbirine  kremayı sıkma torbasıyla sıkalım ve servis tabağına alalım. Üzerlerine çikolata sosu gezdirelim.

Afiyet olsun…

Waffle küçüklüğümü bana anımsatan tatlılardan biri. Yediğimde hep geçmişe yolculuk yapıyorum. Artık Türkiyede de çok yerde bulabiliyorsunuz Waffle yapan yerleri ama evde yapması bambaşka tabii ki. Burada makinasını bulamadığım için Almanyadan arkadaşıma sipariş etmiştim, o da sağolsun getirmişti. Bazen Tchibo’ya geliyor ama kampanyasını takip etmek gerek. Makinası olmayanlar tost makinasında da pişirebilirler.

Malzemeler: (10 adet için)

• 80gr. margarin
• 60gr. toz şeker
• 300gr. un
• 375ml süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• isteğe göre içine 1 elma rendeleyebilirsiniz

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, vanilin ve yumurtaları köpükleşen kadar çırpalım.
2. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim ve yumurtalı karışıma bir undan bir sütten katarak hepsini karıştıralım. Mikserle iyice çırpalım. En son tarçını ilave ederek tekrar çırpalım.
3. Waffle makinanızı en üst seviyeye getirip çalıştırın, ısınan makinayı margarin ile yağlayın. Sonra bir kepçe hamurdan doldurun ve kapağını kapatın.
4. 4-5 dakika sonra bir spatula ile waffle’ı çıkartıp hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bir kaç waffle den sonra tekrar makinayı yağlamanıza gerek yok.
5. Waffle’ın üzerine tercihinize göre sos,meyve, fındık ile servis edin veya sadece pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun…