‘Tatlılar’ Kategorisi arşivi

Bu tarta kimsenin hayır diyebileceğine inanmıyorum. Görünüşü bile insanın iştahını kabartıyor. Çilek mevsimi yavaş yavaş gelmek üzereyken böyle bir tarif iyi olur diye düşündüm. Evde en sevilen meyve olunca da anında tartın yarısı bitti. Siz isterseniz başka bir meyve veya karışık meyvelerle de yapabilirsiniz…

Malzemeler:

• 4 türk kahvesi fincanın un
• 2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 paket dr.Oetker creme ole veya dolgu kreması
• 2 su bardağı soğuksüt
• 1 paket kırmızı tart jöle+2 yemek kaşığı tozşeker+2,5 çay bardağı su
• yaklaşık yarım kilo çilek

Hazırlanışı:

1. Yumurta, pudra şekeri ve vanilini köpükleşene kadar çırpalım içine süt ve sıvıyağı ekleyelim, çırpalım.
2. En son kabartma tozu ve unu ilave ederek güzelce çırpalım. Karşım kek hamuru kıvamında olmalı, eğer sıvı kaldıysa 1 fincan un ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru yağlanmış ve unlanmış 28 cm çapındaki tart kalıbına dökelim ve önceden hafif 175 dereceli ısınmış fırında 25-30 dakika pişirelim.
4. Tart pişerken creme ole’yi 2 bardak sütümüzle hazırlayalım ve buzdolabına kaldıralım. Çilekleri dilimleyelim.
5. Pişen tartı kalıbından çıkartmadan soğutalım. Daha sonra servis tabağına alalım ve üzerine creme ole’yi yayalım.
6. Kremanın üzerine çilekleri dilediğimiz gibi dizelim, tart jöleyi tarifine göre hazırlayalım ve sıcakken tartın ortasından başlayarak heryerine gelecek şekilde yayalım. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun…

Kararmaya yüz tutmuş muzları değerlendirmek için yaptım bu tartı. Sade muz iken hiç yüzüne bakılmayan zavallı muzlar tart haline gelince hemen tükendi. Okadar olgunlaşmışlardı ki dilimlediğimde çok dağıldılar ve aşırı zorlandım siz daha taze muzları tercih edin bence, tart hamuru ise yumuşacık oluyor tadı da gerçekten çok güzel… Benim tart hamurum azizliğime uğrayıp fırında uzun kaldığı için biraz koyu renk oldu, sakın sizde unutmayın

Malzemeler:

• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 4-5 türk kahvesi fincanı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 paket Dr.Oetker dolgu kreması veya vanilyalı creme ole + tarifine göre süt
• 1 paket tart jölesi
• 4-5 adet muz

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları çırpma kabına alalım ve mikserle köpürene kadar çırpalım, içine vanilin ve pudra şekerini de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
2. Süt ve sıvıyağını ekledikten sonra biraz çıraplım en son un ve kabartma tozunu ilave edin ve çırpın.
3. Yağlanmış ve hafif unlanmış tart kalıbına hamuru dökelim, önceden hafif ısıtılmış 175 dereceli fırında 30-40 dakika pişirelim. Pişen tartı kalıbı ile birlikte soğumaya bırakalım.
4. Bu arada tarifine göre dolgu kreması veya creme oleyi hazırlayalım. Muzları dilimleyelim.
5. Soğuyan tartı kalıbından çıkartalım üzerine kremayı yayalım ve dilimlenmiş muzları dilediğimiz gibi dizelim.
6. Tart jöleyi tarifine göre hazırlayalım ve ortadan başlayarak muzların heryerine gelecek şekilde dökelim.

Afiyet olsun…

Bir italyan klasiği! Aslında çoğumuz orjinalini yapmıyoruz ama yine de tadı çok güzel oluyor. Ben pandispanya dan ziyade kedidili bisküvi ile daha çok seviyorum gerçeği de öyle yapılıyor zaten.  Labne yerine mascarpone peyniri kullanılır ve içine amaretto (badem likörü) katılır. Hem çok hafif hemde lezzetli bu tatlıyı yapmak isterseniz işte tarifi;

Malzemeler:

• Yarım litre süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket labne peyniri (200ml)
• 1 paket nescafe 3′ü bir arada veya  bir bardak şekerli nescafe hazırlayın
• 1 paket savoiardi bisküvi (kedi dili bisküvi, savyer bisküvi her neyse…)
• üzerine serpmek için kakao

Hazırlanışı:

1. Un, mısır nişastası, toz şeker, tereyağı ve yumurta sarısın tencereye alalım ve karıştıralım üzerine sütümüz ilave edelim. Devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına kadr pişirelim.
2. Piştikten sonra ocaktan alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuyan muhallebiye vanilin ve labne peynirini ekleyip blender ile 5 dakika çırpalım.
3. Nescafeyi hazırlayalım ve bir tabağa alalım, ılınmasını bekleyelim. Bisküvlerin yarısını teker teker nescafeye batırıp her iki tarafını ıslatalım (yalnız hemen alalım yoksa çok sıvı çeker ve hemen dağılır). Islattığımız kedidillerini servis tabağına alalım ve üzerine muhallebinin yarısını dökelim ve spatulayla düzeltelim. Geri kalan kedidillerinide aynı şekilde ıslatıp üzerine dizelim. Geri kalan muhallebiyi de üzerine boşaltıp üzerini spatula ile düzeltelim.
4. Kakaoyu süzgeçe alalım ve tiramisunun heryerine serpelim. Buzdolabında bir kaç saat bekletelim ve servis edelim.

Afiyet olsun…

Bugün sevgili peygamber efendimizin (s.a.v.) doğum günü. Bu güzel gece de dualarımızdan sonra mutlaka helva kavurmayı öğendik annelerimizden.  Bende bu sebeple un helvası yaptım. Bu vesileyle herkesin Mevlid kandilini buradan kutluyorum. Herkese hayırlı kandiller diliyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket (125gr.) margarin
• 3 su bardağu un
• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Sıvı yağ ve margarin tencereye alınır,eritilir.İçine un ilave edilir ve iyice kavrulur.(Kavurdukça hafif sıvı hale gelecektir ve böylece unlar topaklanmayacaktır.
2. Bir yandan şeker ve su şerbet hale getirilir ve kavrulan una eklenir.( Bu aşamada korkmayın şerbeti ekleyince unlar parça parça olacaktır, sürekli karıştırın toparlandığını göreceksiniz)
3. İyice kıvam alana dek tel çırpıcı ile karıştırın ve kaşıkla şekil vererek servis yapın.

Afiyet olsun…

Ömrüm boyunca her gün hiç usanmadan yiyebileceğim tek tatlı diyebilirim. Bunun için favori mekanım Yeşilköyde Paçino restaurant amaaa öyle bir tarif geçti ki elime artık aynı kıvamı ve tadı evde de yakalayabiliyorum. Hayatında her insanın ölmeden önce mutlaka tatması gereken bir lezzet diyorum… Ben içini akışkan sevdiğim için az pişiriyorum siz süreyi uzatarak daha kek kıvamında pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 30gr  tereyağı
• 2 silme yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurta akı
• 250ml süt
• 200gr kakao oranı yüksek  bitter çikolata

Hazırlanışı:

1. Fırınımızı 210 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
2. Yumurta sarılarını çırpalım, aynı şekilde yumurta akını da kar haline gelene kadar çırpalım.
3. Diğer yandan küçük bir tencerede tereyağımızı eritelim ve içine unumuzu ilave edelim. Tahta bir kaşıkla bal rengine dönüp baloncuklaşmaya başlayana kadar karıştıralım. Sonra sütümüzü ilave edelim ve ara ara karıştırarak koyluaşıp kaynamasını bekleyelim.
4. Kaynayan sütü ocaktan alıp içine çikolataları atalım iyice eriyene kadar karıştıralım. Eridikten sonra yumurta sarılarını ilave edelim, karıştırarak yedirelim.  En son yumurta akını ilave edelim ve dikkatlice akları söndürmeden karıştıralım.
5. Sufle kaplarını önce tereyağı ile yağlayalım sonra toz şeker serpiştirelim.
6. Sufle hamurunu kaplara paylaştıralım ve önceden ısınmış fırına koyarak akışkan bir kıvam için 12 dakika kek kıvamında istiyorsanız 15 dakika pişirelim.
7. Fırından çıkarttıktan sonra sıcak olarak yanında bol sıvı krema veya pudra şekeri ile servis edin.
8. Suflelerin kabarıklığı çok çabuk söndüğünden hemen servis edilmelidir.

Afiyet olsun…