Patates kekini ilk defa kayınvalidemde yedim ve çok beğendim, hemen tarifini alıp burada paylaşmak istedim. Davetler için değişik bir börek hemde çok pratik.

Malzemeler:

• 3 adet orta boy küp kesilmiş patates
• 1 adet orta boy küp kesilmiş kuru soğan (opsiyonel)
• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• kara biber, nane ve kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları çırpalım, yoğurt ve sıvıyağını ekleyelim ve biraz daha çırpalım. En son un,tuz  ve kabartma tozunu ilave edelim ve iyice çırpalım.
2. Patates, soğan ve baharatları ekleyerek iyice karıştıralım.
3. Yağlanmış kare borcama dökelim hamuru ve öneden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişirme esnasında fırın kapağını açmayalım ki sönmesin kek.

Afiyet olsun…

Bizim evde kabaklar sadece mücvere dönüşürse yeniyor. Dolayısıyla hem fırında hemde kızartma olarak sık yapıyorum mücveri. Canım eşim sadece et yediği için kendime de fazla sebze yemeği pişirmiyorum ama bu vitamin açığımı anneme veya kayınvalideme gidince gideriyorum  

 Fırında kabak mücver tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Kabak, patates ve soğanları rendeleyin ve hepsinin suyunu sıkın.
2. Doğranmş maydanoz ve geri kalan malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Çok akışkan olmayan bir kıvam elde edin, gerekirse un ilave edin.
3. Sıvıyağını tavada iyice kızdıralım ve harçtan bir kaşık dökerek yuvarlak şekilde yayalım. Tavaya sığacak kadar koyalım ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartalım.

Afiyet olsun…

Revani ve yoğurt tatlısının pabucunu dama attıran bir lezzet bence. Dokusu yumuşacık, yedikçe yiyesi geliyor insanın. Şerbetli tatlılar arasında en favorim oldu diyebilirim. Tarif eşimin büyük teyzesinden…

Malzemeler:

Keki için:

• 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 5 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 5 türk kahvesi fincanı un
• 1 türk kahves fincanı sıvıyağ
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 2 adet portakalınrendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 4,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:

1. İlk önce soğuması için şerbeti hazırlıyoruz, şeker ve suyu tencereye koyalım ve kaynatalım. Ocaktan almaya yakın limonu sıkalım. Kaynayan şerbeti soğumaya bırakalım. Şerbet soğuduktan sonra portakal suyu ve rendesini eleyip karıştıralım.
2. Keki için şeker ve yumurtaları beyazlaşıp köpükleşene kadar çırpalım, sıvıyağ ve portakal suyunu ekleyip biraz daha çırpalım.
3. Sonra elenmiş un ve kabartm tozunu ekleyerek tekrar çırpalım. En son portakal kabuğu rendelerini ilave edip karıştıralım.
4. Yağlanmış kare borcama hamuru dökelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.
5. Pişen tatlıyı 1-2 dakika beklettikten sonra dilimleyin ve üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun…

Islak kekten sonra en favori kekim bu, içindeki elma çok hoş bir aroma ve yumuşaklık katıyor. Biz keki hafif nemli severiz o yüzden de genelde süt yerine yoğurt kullanıyorum siz zevkinize göre tercih edersiniz. Ayrıca kakaosuz da çok güzel oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 adet büyük elma
• 1 kase fındık veya ceviz kırığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kakao (50gr lık)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları karıştırma kabında mikserle çırpalım üzerine şeker ve vanilini ekleyerek köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sonra yoğurt ve sıvıyağını ekleyin tekrar çırpın, en son elenmiş unu ve kakaoyu ekleyerk çırpın.
3. Hazırladığımız kek hamuruna rendelenmiş elmayı, fındık, tarçın, portakal kabuğu rendesi ve dibe çökmemesi için una bulanmış üzümleri ekleyerek spatula ile karıştıralım.
4. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökelim ve 175 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Yılbaşında yaptığım pastanın artan krokanları çok rağbet görünce ertesi gün bu atıştırmalık krokanları hazırladım. Ben bütün fındık kullandım kırlmış fındık, fıstık, susam da kullanabilirsiniz, yani siz kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Krokanı hazırlarken iki yöntem var karamelize olan şekere kuruyemişleri atıp el çabukluğu ile karıştırarak veya kuruyemişleri bir kalıbın içine tek sıra olacak şekilde koyduktan sonra üzerine karameli dökerek ben ilk yöntemi kullandım bir dahaki sefere diğer yöntemi denicem. Sonucunu buraya tekrar yazarım tabi ki…

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 300gr fındık, fıstık, ceviz, susam
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yağlı kağıt / pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

1. Toz şekeri orta ateşte karamel rengine dönene kadar eritin sonra içine sıvıyağını ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın ve kuruyemişleri içine atıp şeker donmadan el çabukluğu ile iyice karıştırın.
2. Tezgaha serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine tek sıra olacak yani 1-2 cm kalınlığında kepçe ile bastırarak düzeltin. Soğumaya bırakın.(isterseniz minik kalıplarada koyabilirsiniz)
3. Soğuyan krokanı yağlı kağıttan ayırın, eğer yapışırsa çok az elinizle ıslatarak kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
4. Sonra dikdörtgen dilimlere kesin.

Afiyet olsun…