Baklava

baklava3

Bayrama denk getiremediğim baklava tarifime ancak şimdi ekleme fırsatı buldum. Ev baklavasının tadını dışarıdan alınan baklavalara Pelit’de olsa Güllüoğlu’da olsa asla değişmem. İçinde glikoz olması beni çok bayıyor. Siz de ev baklavasını seviyorsanız ve ben yapamam çok zor diyorsanız mutlaka bu tarife bir göz atın.Ne kadar kolay olduğuna inanamayacaksınız. Baklava yapamayan kalmasın 🙂 Ayrıca baklavayı yıldız şeklinde nasıl kestiğimi herkes soruyor bende dilimleme aşamasını adım adım çektim ve merak edenler için ekledim…

baklava1

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • alabildiğince un
  • 500gr. kırılmış ceviz veya fındık içi +2 yemek kaşığı toz şeker (karıştırın)
  • 250gr tereyağı (üzeri için)
  • 2-3 paket nişasta (araları için)

Şerbeti için:

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 8 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. Yumurta,süt veya yoğurt ve sıvı yağ yoğurma kabına alınır ve bir çatal ile iyice çırpılır. Sonra içine tuz, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek çok yumuşak neredeyse cıvık bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru 3 eşit parçaya bölün, bir parçadan cevizden küçük fındıktan büyük olacak şekilde yaklaşık 25-30 adet küçük bezeler yuvarlayın.
  3. Tezgaha nişasta serpip küçük bezeyi kahve tabağı büyüklüğünde açın ve bir kenara alın. Üzerine çok az nişasta sürün. Bir diğer küçük bezeyi aynı şekilde açın ve diğerinin üzerine koyup tekrar her tarafına nişasta sürün. tüm küçük bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  4. Geri kalan 2 büyük parçaya aynı işlemi uygulayın ve küçük beze adetlerinin aynı miktarda olmalarına dikkat edin. Böylece 25-30 katlı kahve tabağı büyüklüğünde 3 adet parçalarınız olacak.
  5. 30 katlı parçanın birini nişasta serpilmiş tezgahta çok fazla bastırmadan tepsinin büyüklüğünde açın ve tepsinin dibine yayın.
  6. Ceviz veya fındık kırıklarını hamurun üzerine yayın. Sonra ikinci 30 katlı parçayı tepsi büyüklüğünde açarak tepsiye yayın ve üzerine fındık kırıklarını serpin. En son hamuru da aynı şekilde açarak tepsiye yayalım ve aşağıdaki resimde gördüğünüz gibi kesin.
  7. Tereyağını eritelim ve her tarafına gelecek şekilde güzelce kaşık kaşık dökelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
  8. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın, kıvamını alana kadar kaynatın ve ocaktan almak üzereyken limon suyunu ilave edin.(Ben baklava soğuk şerbet sıcak olacak şekilde döküyorum yani fırından baklava çıktıktan sonra şerbeti hazırlayın.)
  9. Baklava soğuduktan sonra sıcak şerbeti her tarafına gelecek şekilde dökün ve üzerini kapatarak çekmesini bekleyin.

Afiyet olsun…

baklava_kesimi_anlatim

 

7 Yorum

  1. gercekten super kesim olmus ellerinize saglik harika gorunuyor 😉

  2. Bende hep merak ederdim nasil kesilir baklava boyle diye.. Cok aciklayici anlatmissiniz tesekkurler 🙂

  3. ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN

    46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM

    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;

    http://porselendemlik.blogcu.com

    http://birdemliksohbet.blogspot.com/

    http://gelibolu17.blogspot.com/

    tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için

    19 EKİM 2009 – 2 KASIM 2009

    TARİHLERİ ARASINDA

    http://nurmutfakta.blogcu.com/

    YANİ BEN YAPACAĞIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
    VE TARİFİNİZE

    “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA ”

    BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM. C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.

    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
    SEVGİLER

  4. Selam,
    o maharetli ellerinden cikan baklava gercekten harika görünüyor, ellerine emeklerine saglik diyorum.

    Ayrica, üstteki yazida da benim gibi baklava yapmaya cesaret edemeyenleri cok iyi motive ediyorsun:)))

    Belki bir gün….bilemem…insallah bende baklava isine bir el atarim!

    Selamlar ve kocaman öptüm..

  5. arkadasim tek kelimeyle supersin
    ev baklavasinin tadini disaridan aldiklarimiz kesinlikle tutmuyor
    kesimini de ne guzel anlatmisin

    size afiyet olsun…

    http://www.yenitadlar.blogcu.com

  6. hmmm olsada yesem. bende yaptım bayramda baklava ama çook çabuk bitti doyamadım doğrusu seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor en sevdiğim tatlı baklavadır asla hayır demem asla ama kilo aldım bayramdan sonra buda ayrı bir vicdan azabı… emeğine sağlık kolay gelsin

  7. Gülşencim görsel bir şölen olmuş ellerine sağlık olsada yesem:))Öpüyorum…

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*