‘Tatlılar’ Kategorisi arşivi

Görüntüsü ile beni fetheden bu çörekleri uzun zamandır denemek istiyordum,  geçen haftalarda canımız tatlı çektiğinde aklıma düştü birden bu çörekler, sanki kokusu burnuma geldi Bilirsiniz tarçınlı tarifler muhteşem bir koku yayar pişerken ve ben buna bayılırım. Bir zamanlar Cinnamon rolls satan Cinnabon adında dükkanlar vardı Carrefourlarda ve o koku tüm Avm ye yayılırdı. Bende tabi kokuyu takip ederek kendimi dükkanın önünde bulurdum Ahh hatta üzerlerine krema falan sürerlerdi, nedense fazla tutmadı burada. En son Palladium Avm’de alt katta benzer küçük çörekler gördüm ama denemedim. Neyse tarifimize gelecek olursak bence son derece başarılı nefis bir şey bunlar hemen tükenmesi de ıspatı

Malzemeler:

Hamuru için:

• Yarım kilo un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 50gr toz şeker
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 paket instant maya
• 1 fiske tuz

İç harcı için:

• 1 kahve veya yemek kaşığı tarçın
• 75gr toz şeker
• 1oogr eritilmiş tereyağ veya margarin

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örterek  30-40 dakika mayalandırın.
2. Eritilmiş tereyağ, şeker ve tarçını bir kapta iyice karıştırın.
3. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Bezelerden birini dikdörtgen şekilde açın ve hazırladığınız tarçınlı karışımın yarısını üzerine yayın, sonra hamuru rulo yapın.
4. Rulo yapılan hamuru verev olarak üçgenler çıkacak şekilde kesin, yuvarlak bir sapı olan kaşık veya kepçe ile kesilen parçaların ortasından iyice bastırın. Diğer bezeyide aynı işlemden geçirin.
5. Yağlanmış tepsiye çörekleri dizin ve 5-10 dakika daha mayalandırın.
6. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp çöreklerin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılımış 170-180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Yılbaşında yaptığım pastanın artan krokanları çok rağbet görünce ertesi gün bu atıştırmalık krokanları hazırladım. Ben bütün fındık kullandım kırlmış fındık, fıstık, susam da kullanabilirsiniz, yani siz kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Krokanı hazırlarken iki yöntem var karamelize olan şekere kuruyemişleri atıp el çabukluğu ile karıştırarak veya kuruyemişleri bir kalıbın içine tek sıra olacak şekilde koyduktan sonra üzerine karameli dökerek ben ilk yöntemi kullandım bir dahaki sefere diğer yöntemi denicem. Sonucunu buraya tekrar yazarım tabi ki…

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 300gr fındık, fıstık, ceviz, susam
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yağlı kağıt / pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

1. Toz şekeri orta ateşte karamel rengine dönene kadar eritin sonra içine sıvıyağını ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın ve kuruyemişleri içine atıp şeker donmadan el çabukluğu ile iyice karıştırın.
2. Tezgaha serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine tek sıra olacak yani 1-2 cm kalınlığında kepçe ile bastırarak düzeltin. Soğumaya bırakın.(isterseniz minik kalıplarada koyabilirsiniz)
3. Soğuyan krokanı yağlı kağıttan ayırın, eğer yapışırsa çok az elinizle ıslatarak kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
4. Sonra dikdörtgen dilimlere kesin.

Afiyet olsun…

Buzdolabında kalan küçük erikleri değerlendirmek için yaptığım turta. Zaten turtaları çok severim ama erikli olanına bayılıyorum çünkü içinde hafif bir  mayhoşluk oluyor. Ben küçük bir kalıpta yapacağım için malzemelerin yarısını kullandım. Yuvarlak borcamın büyük olanı için aşağıdaki ölçü tam gelecektir.

Malzemeler:

•  3 su bardağı un
• 250gr margarin (oda ısısında)
•  2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için bir yumurta sarısı
• eriklerin üzerine serpmek için 1-2 kaşık tozşeker
• 10-15 adet mürdüm eriği (başka bir erikle denemedim hiç)  

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile sert bir hamur yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça ayırıp gerisini kalıbın zeminine döşeyin. Üzerine yarıya veya dörde bölüp çekirdeklerini çıkarttığımız erikleri dizin. Eriklerin üzerine toz şekeri serpin.
3. Geri kalan hamuru rulo yapın ve kalıbın kenarlarına koyun. (Ben örgü şekli verip koymuştum ama kabarınca eser kalmamış örgüden:) )  Kenar hamurunun üzerine yumurta sarısını sürün.
4. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin.

 Afiyet olsun…

Geçenlerde yaptığım profiterolun tadı damağımızda kalınca bu tatlıyı yapmak geldi aklıma. Hem çok kolay hemde çok lezzetli üstelik iftar davetlerine de çok  yakışacak bir tatlı.

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy elma (ekşi olmasın)
• 3 tekli paket pöti bör bisküvi
• 1 paket dr. oetker çikolata sos + tarifine göre süt

Çikolata sosu evde yapmak için:

• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bisküvileri ufalayın ve elmalar ile birlikte iyice yoğurun. Çok yapışkan bir hamur olursa bisküvi ilave edin.
2. Elde ettiğiniz hamurdan istediğiniz büyüklükte toplar yuvarlayın ve servis tabağına alın.
3. Çikolata sosunu hazırlayın ve topların üzerlerine dökün.

Afiyet olsun…

Yaptığım böğürtlen reçelini bu tatlı da kullandım. Her ikisi de ev yapımı olunca çok içime sinen bir tatlı oldu. Lezzetini şöyle anlatayım dilim resmini çekemeden tükendi  İstediğiniz reçel ile yapabilirsiniz bu tamamem size bağlı. Ayrıca bu turta hamuru büyük yuvarlak borcam kalıbına ideal geliyor, benim ki gibi küçük bir kalıp kullancaksanız hamuru yarı malzemesi ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 250gr margarin (oda ısısında)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için bir yumurta sarısı
• 250-300gr böğürtlen reçeli

Hazırlanışı:

1. Margarin, toz şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile sert bir hamur yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
2. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp gerisini kalıbın zeminine döşeyin. Üzerine reçeli yayın.
3. Geri kalan hamuru merdane ile açın ve uzun şeritler halinde kesip turtanın üzerine kafes şekli vererek dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
4. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…