Yayınlanma Tarihi 20 Şubat 2009 Kategori: Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı yemekleri çok seviyorum, özellikle eşim barbunya ya bayılıyor. Hergün barbunya, yanına da pilav versem hiç bıkmadan yiyebilir kendisi. Durum böyle olunca da sık sık yapıyorum.

Malzemeler:

• 1 kg barbunya
• 2-3 adet patates (küp küp doÄŸranmış)
• 2-3 adet havuç (küp küp doÄŸranmış)
• 1 adet büyük soÄŸan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kesme ÅŸeker
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Barbunyaları bir gece önceden ayıklayın, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz eklediğimiz kaynar su ile ıslatın.
2. Soğanları küp doğrayalım ve zeytinyağı ile kavurmaya başlayalım. Pembeleşen soğanlara salçamızı ilave ederek kavurmaya devam edelim. Doğranmış patates ve havuçlarıda ekleyerek biraz daha kavuralım.
3. Bir gece önceden ıslattığımız barbunyaları iyice yıkayalım ve tencereye ekleyelim. Bir kaç kez karıştırarak 3-4 dakika kavuralım.
4. Barbunyalara üzerlerini geçecek kadar kaynamış su ilave edelim. Tuz, karabiber, küp şeker ve limon suyunu da ekleyerek kaynamasını bekleyelim. Daha sonra kısık ateşe alalım ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirelim.
5. Pişince soğumaya bırakın, buzdolabında bir gün kendini çekmesi için bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun…