Yayınlanma Tarihi 02 Mayıs 2009 Kategori: Salata & Mezeler

Bir kaç gündür yatak döşek yatıyorum evde ve çok da sıkıldım. Global bir domuz gribi paniği varken sen gel gribe yakalan, Allahtan türkiye ye henüz gelmemiş, aslında ilk başta olabilirmi falan diye korkmuyor değil insan yani. Neyse ki eşimin bana çok iyi bakması ve ilaçlar sayesinde kendimi biraz toparladım.  Hastalanmadan önce annemde yaptığım mercimek köftesini paylaşıyorum. Çok ama çok seviyorum, bir oturuşta 10-15 tane yiyeybilirim herhalde 🙂

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 4 su bardağı su
• yarım demek maydanoz
• yarım demet yeÅŸil soÄŸan
• 1 adet kuru soÄŸan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ
• 1-2 yemek kaşığı nar ekÅŸisi
• yarım limonun suyu (benim gibi daha ekÅŸi seviyorsanız bir limonu kullanın)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 5 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye alalım ve üzerine 4 bardak suyumuzu ilave edelim. Orta hararetli ateşte kaynayıp suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp bulguru ilave edin, iyice karıştırın ve kapağını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
2. Kuru soğanı küp küp doğrayın, sıvıyağında soteleyin, içine salçaları ekleyip biraz daha kavurun ve soğumaya bırakın.
3. Mercimekleri büyük bir yoğurma kabına alın, soğuyan soğanları da ekleyin ve her yerine dağılacak şekilde iyice yoğurun. Doğranmış maydanoz ve taze soğanları, tüm baharatları ve limon suyu ile nar ekşisini de ekledikten sonra tekrar yoğurun.
4. Köfte şekli verip marul döşenmiş  servis tabağına alalın.

Afiyet olsun…