Kısır genelde herkesin çok sevdiği ve herkesin yapılışını bildiği bir salata ama benim kısırımı genelde çok beğendikleri için tarifi yayınlamam istendi. Bende kırmıyorum işte tarifi….

Malzemeler:

• 2 su bardağı kısırlık (ince) bulgur
• 2-2,5 su bardağı kaynar su
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1-2 adet küp kesilmiş domates (kısırı sulandırmaması için doğrarken suyunu süzün)
• 1-2 adet küp kesilmiş salatalık
• 4-5 yaprak kıvırcık
• 4-5 dal taze soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 3-4 dal taze nane  (mevsimi değil ise kuru nane)
• 1 adet limon
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı ve sıvıyağ
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• tuz, karabiber, pul biber, kuru fesleğen

Hazırlanışı:

1. Bulgurları bir kaba alalım üzerine kaynar suyu ilave edelim ve 20-25 dakika suyunu çekmesini bekleyelim.
2. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince doğrayalım ve geniş bir karıştırma kabına alalım, üzerine sarımsakları,doğranmış salatalık ve domatesleri ekleyelim. Hepsini karıştralım.
3. Kapalı bir kavanozda veya shaker’da limon, nar ekşisi, sıvıyağ ve baharatları ilave edip iyice çalkalayarak sosu hazırlayalım.
4. Şişen bulgurlara salçaları ve tuzu ilave ederek her tarafına yayılması için çok ezmeden yoğuralım.
5. Bulgur ve sebzeleri aynı kaba alalım ve hepsini karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız sosuda ilave ederek iyice karışmasını sağlayalım. Çekmesi için üzerini streç film ile kaplayıp 20 dakika buzdolabında  bekletin.

Afiyet olsun…

11 Yorum - “Kısır”