Kısır

Kısır genelde herkesin çok sevdiği ve herkesin yapılışını bildiği bir salata ama benim kısırımı genelde çok beğendikleri için tarifi yayınlamam istendi. Bende kırmıyorum işte tarifi….

Malzemeler

  • 2 su bardağı kısırlık (ince) bulgur
  • 2-2,5 su bardağı kaynar su
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1-2 adet küp kesilmiş domates (kısırı sulandırmaması için doğrarken suyunu süzün)
  • 1-2 adet küp kesilmiş salatalık
  • 4-5 yaprak kıvırcık
  • 4-5 dal taze soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 3-4 dal taze nane  (mevsimi değil ise kuru nane)
  • 1 adet limon
  • 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı ve sıvıyağ
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • tuz, karabiber, pul biber, kuru fesleğen

Hazırlanışı

  1. Bulgurları bir kaba alalım üzerine kaynar suyu ilave edelim ve 20-25 dakika suyunu çekmesini bekleyelim.
  2. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince doğrayalım ve geniş bir karıştırma kabına alalım, üzerine sarımsakları,doğranmış salatalık ve domatesleri ekleyelim. Hepsini karıştralım.
  3. Kapalı bir kavanozda veya shaker’da limon, nar ekşisi, sıvıyağ ve baharatları ilave edip iyice çalkalayarak sosu hazırlayalım.
  4. Şişen bulgurlara salçaları ve tuzu ilave ederek her tarafına yayılması için çok ezmeden yoğuralım.
  5. Bulgur ve sebzeleri aynı kaba alalım ve hepsini karıştıralım. Daha sonra hazırladığımız sosuda ilave ederek iyice karışmasını sağlayalım.
  6. Çekmesi için üzerini streç film ile kaplayıp 20 dakika buzdolabında  bekletin.

Afiyet olsun…

 

11 Yorum

  1. Bloğunuzu çok beğendim.
    Kısırı çok sevdiğim için ilk yorumumu buraya yazmak istedim. Çok lezzetli görünüyor.
    Sevgiler
    EsEr

  2. Merhaba Semihacım,
    Teşekkür dederim canım sizlerden böyle olumlu yorumlar gelince daha çok özeniyor ve hevesleniyorum. 2-2,5 bardak derken 2 bardak veya 2,5 bardak demek istedim canım. Kısırı beğeneceğine eminim yaptığında mutlaka bana görüşünü bildir canım çok öpüyorum sevgiler…

  3. merhaba;
    sıtenızı uzun zamandır takıp edıyor ve tarıflerını uygulamaya calısyorum 🙂 cok guzel ve ozenlı bır sıte
    ben bıraz acemıyım 😛 bır sorum olucak 2-2.5 kaynarsu bardagı su demıssınız yanı4,5 su bardagı mı aydınlatırsanız cok sevınırım
    tsk

  4. cok severim hele cayla, en cokta ortak arkadasimiz Lütfiye´nin elinden yemeyi cok severim. Cok güzel yapar kulaklari cinlasin…
    afiyet seker olsun canimcim ellerin dert görmesin

  5. Gülşencim merhabalar,
    Siteler arasında dolanırken yeni keşfettim siteni. Ellerine sağlık tüm tarifler muhteşem görünüyor. İnan şu an önümde olsa hepsini bir oturuşta yiyeceğim 🙂 (ah bir de kilo problemi olmasa)
    Benim de küçük bir sitem var ve seni blog listeme ekliyorum ki tüm yeni tarifleri kaçırmadan takip edebileyim.
    Kısıra da bayılırım biliyormusun akşam ilk işim yapmak olacak.
    Sevgilerimle…
    Marifetli Cadı……..

  6. Gülşen Hanım Merhabalar,
    Sitenizi sessiz sessiz takip ediyorum. Ama konu kısır olunca bir Çukurovalı olarak yorumda bulunmadan edemedim. Tarifiniz çok güzel görünüyor, sadece biz oldukça çok yoğururuz kısırı, yoğura yoğura özlendiririz. Şimdilerde herkes karıştırıp servis yapıyor. Aslı böyle değildir. Bu nedenle tarifinizi okuyunca çok sevindim. Kısırın aslı yoğrularak yapılanıdır.
    Ellerinize sağlık;
    EG 🙂

  7. ellerine sağlık çok severim
    sevgiler

  8. offfff offff nasilda canim cekti simdi.. olsada yesem yaninada bir ayraaan off yandaaan :))..sekerim ben bayilirim Kisir hastasiyim zaten :)))) ayiptir sölemesi bir oturusta 3-4 tabak yerim..bende bol domates bol limon eklerim..ama seninki harika görünüyor kimbilir daha da güzel olmustur kesin, ben hic nar eksisi ve sumak kullanmadim..senin sayende denicem cnm..ellerine saglik cnm benim afiyet seker olsun sizlere öpüyorummmm..

  9. Elinize sağlık, bizde çok severiz kısırı.
    Ben içerisine domates ve salatalık koymadan yapıyorum sıklıkla…

  10. canım ellerine saglık cok severim çok ..
    iyi hafta sonları

  11. Canım her öğün olsa bıkmadan yerim ellerine sağlık sevgiler….

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*