Yine bir müddet buralarda yoktum malum işler biraz yoğun dolayısıyla mutfakta çok fazla vakit geçiremiyorum. Pişir, sunum yap, fotoğrafını çek biraz zaman isteyen bir şey tabi. Neyse bu kekin tarifi Oktay ustadan ben biraz değiştirerek yaptım, tarifte türk kahvesi vardı acı olacağını düşünerek granül kahve kullandım siz isterseniz türk kahvesi ile de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 tatlı kaşığı granül kahve
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 50gr kakao ( ben koyu renkli sevdiğim için 50 gr kullanıyorum siz daha açık renk olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı kullanın)
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 veya 2 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın çok sert olmaması gerekiyor)

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Karamel sos ve üzeri için:

• 1 çay badağı toz şker
• yarım çay bardağı su
• iri parçalar halinde ceviz

Hazırlanışı:

1. Kek için öncelikle yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alalım. Köpükleşene kadar iyice çırpalım sonra süt ve sıvı yağı ekleyelim, tekrar çırpalım. En son kahve,kabartma tozu,kakao ve unu ekleyelim tekrar çırparak yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hamuru dökelim. 170 dereceli fırında pişirelim.
2. Keki fırından çıkardıktan sonra ılınmasını beklerken krema malzemeleri ile kremasını hazırlayalım.
3. Ilınan keki servis tabağına ters çevirelim, kekiniz çok kabarıp bombeleşirse traşlayın veya ters çevirmeyin.
4. Üzerine kremayı dökelim ve cevizleri dizelim.
5. Karamel sos için şeker ve suyu bir tavaya alalım ve karamelize olana kadar pişirelim. (Biraz uzun süren bir işlem bu neden hala karamelleşmedi diye telaş etmeyin.) Karamel sosu da cevizlerin üzerinden gezdirin.
6. Keki soğuması için 1 saat dinlendirin.

Afiyet olsun…

4 Yorum - “Karamelli cevizli kahveli kek”