Karamelli cevizli kahveli kek

Yine bir müddet buralarda yoktum malum işler biraz yoğun dolayısıyla mutfakta çok fazla vakit geçiremiyorum. Pişir, sunum yap, fotoğrafını çek biraz zaman isteyen bir şey tabi. Neyse bu kekin tarifi Oktay ustadan ben biraz değiştirerek yaptım, tarifte türk kahvesi vardı acı olacağını düşünerek granül kahve kullandım siz isterseniz türk kahvesi ile de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

Keki için:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 50gr kakao ( ben koyu renkli sevdiğim için 50 gr kullanıyorum siz daha açık renk olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı kullanın)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 veya 2 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın çok sert olmaması gerekiyor)

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilin

Karamel sos ve üzeri için:

  • 1 çay badağı toz şeker
  • yarım çay bardağı su
  • iri parçalar halinde ceviz

Hazırlanışı:

  1. Kek için öncelikle yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alalım. Köpükleşene kadar iyice çırpalım sonra süt ve sıvı yağı ekleyelim, tekrar çırpalım. En son kahve,kabartma tozu,kakao ve unu ekleyelim tekrar çırparak yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hamuru dökelim. 170 dereceli fırında pişirelim.
  2. Keki fırından çıkardıktan sonra ılınmasını beklerken krema malzemeleri ile kremasını hazırlayalım.
  3. Ilınan keki servis tabağına ters çevirelim, kekiniz çok kabarıp bombeleşirse traşlayın veya ters çevirmeyin.
  4. Üzerine kremayı dökelim ve cevizleri dizelim.
  5. Karamel sos için şeker ve suyu bir tavaya alalım ve karamelize olana kadar pişirelim. (Biraz uzun süren bir işlem bu neden hala karamelleşmedi diye telaş etmeyin.) Karamel sosu da cevizlerin üzerinden gezdirin.
  6. Keki soğuması için 1 saat dinlendirin.

Afiyet olsun…

 

6 Yorum

  1. Merhaba Betül,
    Sanırım karameli pişirirken çok uzun süre pişrdin ve suyunu çok çekmiş oldu. Soğuduğunda sert olmaması gerekiyordu.
    Sevgiler…

  2. Bu tarif icin tesekkurler..yaptim muhtesem gorunuyor..ancak karemel kremanin ustunde dondu..cok sert oldu..nasil yiyecegiz diye dusunuyorum acikcasi..boylemi olmasi gerekiyo yoksa ben mi yanlis yaptim..

  3. Tek kelimeyle muhteşem.. Kek değil pasta bu, biraz haksızlık olmuş sanki ismine 🙂 Tadını tahmin edebiliyorum kahveli, karamelli, cevizli süper birşey. Araları uzatıyorsun ama muhteşem tarifler veriyorsun. Teşekkürler…

  4. Cok sahane görünüyor kek, ellerine saglik. Sevgiler.

  5. Canim,
    bu kekin görüntüsü zaten muhtesem olmus ama sanki kahve kokulari burnuma dogru geliyor mu ne:)) Bu tür aromali lezzetleri bende cok severim. Birde su üzerindeki karamelli krokan görüntüsü de beni bitirdi, hersey icin ellerine saglik diyorum. Valla bir geliyorsun ama pir geliyorsun canim benim. Arayi fazla uzatmadan yeni tariflerini bekliyorum ama oldu mu??

    Sevgilerimle

  6. Gülşencim ellerine sağlık canım harika görünüyor olsada yesem mutlu pazarlar öpüyorum…

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*