Ezme

Ne Sahan ne Niyazibey ne de Ziya Şark sofrasında bu kadar lezzetlisini yemedim. Daha önce de bir kaç kez denemişliğim oldu ama sanırım tarifim son şeklini aldı ve artık burada paylaşmayı hak etti 🙂 Geçen akşam dürümün yanına yapmıştım, akşam yemeği sofralarında artık yoğun talep üzerine sık sık yer alacak gibi duruyor. Eğer ezmeyi sevenlerdenseniz mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz…

Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 4 adet çarli biber
  • 4 adet sivri biber
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 iri diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 4-5 dal maydanoz
  • tuz, isot, karabiber, kırmızı biber, pul biber, nane

Hazırlanışı:

  1. Domates, soğan, çarli biber, sivri biber, maydanoz ve sarımsakları çok ince olacak şekilde doğrayın.
  2. Bir kapta tüm sebzeleri, baharatları ve geriye kalan tüm malzemeleri birleştirip iyice karıştırın.
  3. Karışımı mutfak robotundan ezme kıvamına gelene kadar geçirin.
  4. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine çok az zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun…

 

10 Yorum

  1. Canım Aysen ablam,
    Begenmene sevindim dogum gunü kutlu olsun fıstığın. Bende yeni yılını kutluyorum senin yılın olsun bu sene inşallah. …

  2. Gülşenim akşam ezmeyi yaptık kızlarla valla harika oldu
    malum bu akşam yılbaşı selenin de doğumgünü diye daha bi özel bizim
    için senin tariflerini gözüm kapalı yapıyorum damak tadımız bir
    olduğu için rahatım bu arada senin ve eşinin yeni yılı kutlu olsun
    bir tanem çokkk öpüyorum .

  3. Merhaba Esra,
    Begenmene çok sevindim canım. Öylemiii öyleyse dayın bizden çok ekmek yedi :)))) Maltepe sahil yolu şubesi çok sık gittiğimiz bir yerdir ve özellikle içli köftesi ile İskender kebabına bayılır oradan başka yerde yemeyiz. Sevgiler

  4. ellerinize sağlık;
    bugün hem mücver hemde acılı ezme tarifinizi yaptım ikiside süper oldu,çok severim acılı ezmeyi bu arada niyazi bey dayımındır 😀

  5. Cevabınız için çok teşekkür ederim Gülşen Hanım.

    Güzel tariflerinizin takipçisiyim.

  6. Merhaba Ceren,
    Teşekkür ederim. Bugün böyle güzel yorumları alınca çok motive oldum 🙂 Bu arada evet bu tarifde de islatiyorum nişastasından arinip tane tane olmasi için.

  7. Merhaba Gülşen Hanım,

    Güzel tariflerinizi ablanız Melek Hanımın sitesinden itibaren takip etmekteyim.

    Tüm tarifleriniz için çok teşekkür ederim.
    Hepsi çok güzel.
    Kapama tarifinizde pirinci önceden ıslatıyor musunuz?

    Sevgilerimle,

    Ceren.

  8. Selamlar,

    Sitenizin bütün arşivini dolaştım ve neredeyse bütün tarfilerinizi not aldım. Muhteşem bir görsellik ve damak zevki var burada. Sayısız yemek tarifi bloğu gezdim ama inanın böylesini görmedim. Tariflerin cazip gelmesi sanırım pratik olmaları ve anlaşılır bir dilde anlatmanızdan kaynaklandı. Arşivi bitirdikten sonra keşke biraz daha tarif olsaydı diye içimden geçirdim. 🙂 Artık büyük takipçinizim… 🙂

  9. Merhaba Mine,
    Çarliston biber kalın ve açık yeşildir acı degildir. Sivri biber de uzun, ince, koyu yeşil ve çoğu zaman acıdır.

  10. bu aralar kahvaltılarımızda hep ezme var bayılarak yiyoruz benimki domates ve biberli değil, gelecek seneye domates ve biber mevsiminde denemek üzere kaydediyorum bu güzel tarifi çarli bu arada biberle sivri biber arasındaki fark nedir

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*