Patates kroket

Bu tarif senelerin Gıda Sanayicisi Kayınbabamın ellerinden. Ben bu defa sadece etrafı toplamak ve temizlikle görevliydim 🙂 Kendisi gerçekten çok lezzetli yemekler yapar, ne de olsa yılların birikimi ve bilgisi var. Yemek pişirmenin teknik bilgilerinden inceliklerine ve püf noktalarına dair ondan öğreneceğim daha çok şey var. Hmm, bir de ondan araklamayı düşündüğüm çok eski yıllara ait antika değerinde tüm dünya mutfakları ve osmanlı mutfağına ait bir yemek kitabı koleksiyonu var, Çaktırmayın 😉 Afiyetle yediğimiz patates kroketi mutlaka denemenizi öneriyorum, gerçekten çok lezzetliydi… İsteğe göre içine kaşar rendesi de koyabilirsiniz….

Malzemeler: (6-8 kişilik)

  • 1kg patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • yarım su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet et veya tavuk bulyon
  • 2-3 dal dere otu
  • kırmızı biber, karabiber
  • bulamak için galeta unu veya mısır unu (Mısır unu ile de çok güzel oluyor)
  • kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

  1. Patatesleri haşlayalım, soğuduktan sonra kabuklarını soyalım ve patates ezici ile püre haline getirelim. (Patates eziciniz yoksa rendeleyebilir veya minik küpler halinde doğradıktan sonra elinizle yoğurarak püre haline getirebilirsiniz.)
  2. Soğanları rendeleyelim, bir bardak su ve bulyonu da ilave ederek acısı ve keskin kokusunun çıkması için suyunu çekene kadar haşlayalım.
  3. Patates püresini geniş bir yoğurma kabına alalım, üzerine haşlanmış soğanları, çırpılmış yumurta, yarım bardak un, dere otu ve baharatları ilave ederek iyice karışana kadar kaşık ile veya yoğurarak karıştıralım.
  4. Bir kaseye su koyalım, ellerimizi su ile ıslattıktan sonra  harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım ve kroket şeklini verelim.
  5. Galeta ununa bulayalım ve orta kızgınlıktaki sıvıyağında kızartalım.

Afiyet olsun…

 

Bir Yorum

  1. ne güzel böyle tecrübeli bir babanızın olması
    yapanın ellerine sağlık, yiyenlere de afiyet şeker olsun

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*