Yayınlanma Tarihi 05 Ekim 2010 Kategori: Pratik tarifler, Sebze yemekleri

Bu tarif senelerin Gıda Sanayicisi Kayınbabamın ellerinden. Ben bu defa sadece etrafı toplamak ve temizlikle görevliydim 🙂 Kendisi gerçekten çok lezzetli yemekler yapar, ne de olsa yılların birikimi ve bilgisi var. Yemek piÅŸirmenin teknik bilgilerinden inceliklerine ve püf noktalarına dair ondan öğreneceÄŸim daha çok ÅŸey var. Hmm, bir de ondan araklamayı düşündüğüm çok eski yıllara ait antika deÄŸerinde tüm dünya mutfakları ve osmanlı mutfağına ait bir yemek kitabı koleksiyonu var, Çaktırmayın 😉 Afiyetle yediÄŸimiz patates kroketi mutlaka denemenizi öneriyorum, gerçekten çok lezzetliydi… Ä°steÄŸe göre içine kaÅŸar rendesi de koyabilirsiniz….

Malzemeler: (6-8 kiÅŸilik)

• 1kg patates
• 1 adet orta boy soÄŸan
• 2 adet çırpılmış yumurta
• yarım su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet et veya tavuk bulyon
• 2-3 dal dere otu
• kırmızı biber, karabiber
• bulamak için galeta unu veya mısır unu (Mısır unu ile de çok güzel oluyor)
• kızartmak için sıvıyaÄŸ

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayalım, soğuduktan sonra kabuklarını soyalım ve patates ezici ile püre haline getirelim. (Patates eziciniz yoksa rendeleyebilir veya minik küpler halinde doğradıktan sonra elinizle yoğurarak püre haline getirebilirsiniz.)
2. Soğanları rendeleyelim, bir bardak su ve bulyonu da ilave ederek acısı ve keskin kokusunun çıkması için suyunu çekene kadar haşlayalım.
3. Patates püresini geniş bir yoğurma kabına alalım, üzerine haşlanmış soğanları, çırpılmış yumurta, yarım bardak un, dere otu ve baharatları ilave ederek iyice karışana kadar kaşık ile veya yoğurarak karıştıralım.
4. Bir kaseye su koyalım, ellerimizi su ile ıslattıktan sonra  harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım ve kroket şeklini verelim.
5. Galeta ununa bulayalım ve orta kızgınlıktaki sıvıyağında kızartalım.

Afiyet olsun…