Yayınlanma Tarihi 29 Aralık 2010 Kategori: Kekler

Yok böyle bir lezzet dedirten muffinlerimi ne Starbucks ne de Gloria da yiyebilirsiniz. Kek konusunda çok iştahlı olmayan eşimin her mutfağa gittiğinde birer birer çaktırmadan yediğini gördüm. Ben genelde çikolatalı kekleri tercih eden biri olarak tercihimi değiştirecek kadar çok beğendim. Portakal, üzüm, kayısı, ceviz ve tarçının mükemmel uyumunu sizde tatmak isterseniz işte tarifim;

Malzemeler:  (13-14 adet muffin için)

• 2 adet oda sıcaklığında yumurta
• 4 türk kahvesi fincanı toz ÅŸeker
• 2 türk kahvesi fincanı sıvıyaÄŸ
• 2 türk kahvesi fincanı yoÄŸurt
• 6 türk kahvesi fincanın un
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet  portakal kabuÄŸunun rendesi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 7-8 adet kuru kayısı
• 1 su brdağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

1. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
2. Kayısıları ve üzümleri ayrı kaplarda sıcak su ile doldurup biraz bekletelim. 4-5 dakika sonra sularını süzdürelim. Kayısıları minik küpler halinde doğrayalım.
3. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Üzerine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım. En son un, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip tamamen bütünleşene kadar çırpalım.
4. Portakal rendesi, ceviz, üzüm ve kayısıları ilave edip tahta bir kaşıkla iyice karıştıralım.
5. Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını serelim ve kek hamurundan kalıplara dökelim. Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirelim. (Miktarı muffin kağıtlarının hizasına kadar koyuyorum ve istediğim kadar kabarmış oluyor.) Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirmeye bırakalım.
6. Pişen muffinleri ılınmaya bırakalım ve daha sonra kalıplarından çıkartalım.

Not: EÄŸer muffin kalıbınız yoksa ısıya dayanıklı kahve fincanlarında veya normal kek kalıplarında büyük bir kek olarak da piÅŸirebilirsiniz. Ä°steÄŸe göre farklı meyveler ile de deneyebilirsiniz…

Afiyet olsun…