Meyveli Cevizli Muffin

Yok böyle bir lezzet dedirten muffinlerimi ne Starbucks ne de Gloria da yiyebilirsiniz. Kek konusunda çok iştahlı olmayan eşimin her mutfağa gittiğinde birer birer çaktırmadan yediğini gördüm. Ben genelde çikolatalı kekleri tercih eden biri olarak tercihimi değiştirecek kadar çok beğendim. Portakal, üzüm, kayısı, ceviz ve tarçının mükemmel uyumunu sizde tatmak isterseniz işte tarifim;

Malzemeler:  (13-14 adet muffin için)

  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 4 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 2 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • 2 türk kahvesi fincanı yoğurt
  • 6 türk kahvesi fincanın un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 adet  portakal kabuğunun rendesi
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 7-8 adet kuru kayısı
  • 1 su brdağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

  1. Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
  2. Kayısıları ve üzümleri ayrı kaplarda sıcak su ile doldurup biraz bekletelim. 4-5 dakika sonra sularını süzdürelim. Kayısıları minik küpler halinde doğrayalım.
  3. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Üzerine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım. En son un, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip tamamen bütünleşene kadar çırpalım.
  4. Portakal rendesi, ceviz, üzüm ve kayısıları ilave edip tahta bir kaşıkla iyice karıştıralım.
  5. Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını serelim ve kek hamurundan kalıplara dökelim. Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirelim. (Miktarı muffin kağıtlarının hizasına kadar koyuyorum ve istediğim kadar kabarmış oluyor.) Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirmeye bırakalım.
  6. Pişen muffinleri ılınmaya bırakalım ve daha sonra kalıplarından çıkartalım.

Not: Eğer muffin kalıbınız yoksa ısıya dayanıklı kahve fincanlarında veya normal kek kalıplarında büyük bir kek olarak da pişirebilirsiniz. İsteğe göre farklı meyveler ile de deneyebilirsiniz…

Afiyet olsun…

 

3 Yorum

  1. face’te yorum bıraktım. mail adresim farklı. 🙂

  2. Ayşecim,

    İçine sevdiğim meyveleri veya meyve şekerlemesi de koyabilirsin onu da sevmiyorsan vişneli ve damla çikolatalısını yap ama ozaman tarçın koyma tabi tarifi vardı sitede bir bak istersen 🙂 Bu arada üyeler arasına bakmıştım geçenlerde ama bulamadım seni şimdi terkar bakıyorum :)) Buradaki mail adresin ile aynısı mı acaba?
    Sevgiler..

  3. öyle bir methetmişsin ki, bir an önce denemek istedim ama malzemeleri görünce vazgeçtim. 😀 kuru kayısı, kuru üzüm vs. hiç yiyemem. evde de yok zaten.

    ama görüntüsü muhteşem olmuş yine. ellerine sağlık.

    not: face sayfana üyeyim zaten. 🙂

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*