‘Sebze yemekleri’ Kategorisi arşivi

Hayatı boyunca hiç sebze yemeyen eşim doktorun bağışıklık sistemi için acil uyarı vermesi sonucu artık nihayet ikna oldu. İçtiği çorbalara sebzeleri katıp blenderden geçiriyorum ama sadece bu yeterli olmuyor tabi. Bende alıştırma aşamasında olduğum için sebzeleri sevdiği şeylerle kombinlemeye çalışyorum artık. Bu tarif de onlardan biri, patates püresini çok seviyor, rengine aldırmadan yemesi gerektiğini söyledim ve denedi, sonuç tabağındakilerin hepsi bitmişti ve eğer rengi yeşil olmasaydı kesinlikle içinde ıspanak oldğunu anlamayacağını söyledi Bir daha ki sefere ıspanak köftesi yapmayı düşünüyorum bakalım sonuç ne olucak?

Çoğu kişi eminim biliyordur ama ben yine de bilmeyenler için altını çizerek belirtmek istiyorum gerçekten sağlıklı sebze yemek istiyorsak, sebzeleri su da haşlamayalım çünkü suyun kaynama noktası 100 derece, bu durumda o dereceye gelen sebze vitamin kaybına uğruyor ve biz aslında sebzelerden yeterli besin değerini almamış oluyoruz. Sebzelerinizi vitamin kaybı olmadan yemek istiyorsanız kesinlikle buharda pişirin.

Malzemeler:

• 4-5 bağ ıspanak
• 5-6 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt (isteğe göre)
• 1 kase kaşar rendesi
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayalım, patatesleri soyalım, yıkayalım ve küp şeklinde dilimleyelim.
2. Buharlı pişiricide her ikisini ıspanak üstte olacak şekilde 25 dakika haşlayalım.
3. Ispanakları blenderden geçirelim,üzerine patatesleri,sütü ve tuz ile karabiberi de ekleyerek tekrar blenderdan geçirelim.
4. Yağlanmış fırın kabına püreyi yayalım ve üzerine kaşar rendesi ile pul biberi serpelim, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

Eşimin yediği nadir sebzelerden biri kabak ve yalnızca mücver olarak yiyor, bende sürekli kızartma yemek istemediğim için fırında pişiriyorum hem daha pratik hemde çok lezzetli oluyor. Eğer sizinde eşiniz sebze yemiyorsa kabağı birde bu şekilde pişirin, emin olun çok beğenecektir. Ayrıca börek edasında, davetlerde misafirler içinde yapılabilir güzel bir tarif. 

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet kuru sopan
• 2-3 dal taze soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 9-10 yemek kaşığı un
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kabakları, soğanı ve patatesi soyduktan sonra rendeleyeim ve iyice sularını sıkalım. Rendelenmiş sebzeleri bir karıştırma kabına alalım.
2. Taze soğan ve maydanozları doğrayalım ve karıştırma kabına ilave edelim. Tüm sebzeleri iyice karıştıralım.
3. Geri kalan tüm malzemeyi de ilave ettikten sonra hepsini güzelce karştıralım ve yağlanmış fırın kabına karışımı dökelim. Üzerine çörek otu serpiştirelim.
4. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirelim. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun…