Ay çöreği

Ay çöreği benim en sevdiğim pastane ürünlerinden biridir. Eşimle çok gece aklımıza düşüp açık pastane aradığımızı bilirim, o derece yani 🙂 Uzun zamandır böyle pastane tadında bir tarif arıyordum, nihayet tam istediğim gibi bir tane buldum. Gerçekten inanılmaz güzel hatta pastanedekilerden daha güzel oldu, içinde neler olduğunu biliyor olmak da ayrı bir zevk zaten. Genellikle çok kaliteli pastanelerden almayı tercih etsem de içinde hangi artık ürünlerin olduğunu düşünmeden edemiyor insan…. Ben yılbaşında yaptığım pastadan artan buzluktaki pandispanyaları kullandım, eğer artmış kekiniz yoksa ekmek içi ile de hazırlayabilirsiniz. Ama ben ekmek içi ile yapmaktansa hazır kek almayı tercih ederim doğrusu. İç harcını ben damak zevkime göre ayarladım ve tarifi öyle veriyorum siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz….

Bu tarifi de benden uzun zaman önce Ay çöreği tarifi isteyen Ayşen ablama ithaf ediyorum :))))))

Malzemeler: (12 adet için)

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 90gr. tereyağ
  • yarım bardak soğuk süt
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri (evde yoktu ben toz şeker kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tutam tuz

İç harcı için:

  • 6-7 dilim ufalanmış kek
  • 2-3 yemek kaşığı kakao (eğer kekiniz kakaolu ise kakao kullanmanıza gerek yok)
  • yarım su bardağı toz şeker (ekmek içi kullanacaksanız şekeri damak tadınıza göre ekleyin)
  • 1-1,5 su bardağı süt
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 su bardağı dolusu fındık veya ceviz kırığı
  • kuru üzüm

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı + 1 tutam şeker
  • file fındık, susam veya ceviz kırığı

Hazırlanışı:

  1. İlk önce soğuması için iç harcını hazırlayalım. Tüm malzemeleri tencereye koyalım ve üzerine sütü ilave ederek oldukça yoğun bir kıvam alana kadar ocakta pişirelim. Gerekirse süt ilave edebiliriz. Çok akışkan olursa tekrar kek ilave edelim. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
  2. Hamuru için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım, tezgahı unlayalım ve bu şekilde yapışmayacak kıvama gelen kadar yoğuralım. Yani unu direkt hamura ilave etmiyoruz sadece tezgahı unluyoruz.
  3. Hamuru ikiye bölelim ve bir parçasını buzdolabına kaldıralım. Diğerini 6 eşit parçaya bölelim ve merdane ile bir parçayı ince açalım içine iç harcından dolu dolu koyalım sonra önce alt kısmını üzerine kapatalım daha sonra üst kısmını zarf kapatır gibi kapatlım ve daha sonra elimizle uç kısımlarında tutup yuvarlayarak ortasının geniş olmasını sağlayalım, iki ucunu birleştirip ay şekli verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim . Aynı işlemleri buzdolabındaki hamurada uygulayalım.
  4. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı ve şekerli karışımdan sürelim, bir çatal ile üzerine hafif çizikler atalım ve fındık kırığı serpelim. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30-45 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…

 

21 Yorum

  1. Bilkay Acar says:

    tarifiniz mükemmel ben çok severim, pastaneden daha güzel oldu teşekkürler, çocuklarımda çok beğendi

  2. Merhaba Reyhan,

    Beğenmenize sevindim, afiyet olsun size. Kaynak göstererek tabi ki yayınlayabilirsin.

    Sevgiler…

  3. merhaba gülşenciğim son zamanlarda senin siteni bol bol ziyaret etmeye baladım.en son senin ayçöreğini yaptım.ben ayçöreği sevmem tadından da anlamam ama ayçöreği gurmesi olan eşim çok beğendi.artık favorilerimin arasında olacak.sana bu tarif için teşekkür ediyorum ve yeni kurmaya çalıştığım sitemde seninde adını kullanarak tariflerinden bazılarını yayınlamak istiyorum.izin verirsen tabi.sevgiler…

  4. Merhaba Tuğba,
    Haklısın yazmayı unutmuşum. Hamurun yarısını kullanırken diğer yarısı o sırada sert kalsın diye buzdolabına koyuyoruz. Yani ilk yarısı bitince aynı işlemi buzdolabindaki hamura uyguluyoruz, toplamda 12 adet çörek çıkıyor.
    Sevgiler…

  5. merhaba gülşen hanım
    hamurun buzdolabına kaldırılan kısmı hakkında herhangi bir açıklama yamamışsınız…merak ettiğim husus şu;hamur için kullanılan malzemenin yarısı bu tarif için yeterli mi…yoksa ben mi yanlış anladım…sevgilerle

  6. Ayşen ablam,
    Afiyet olsun size beğenmene sevindim 🙂 Yufkalı mantı da çok güzel oluyor ellerine sağlık şimdiden 🙂 Herkese selamlar ve öpüyorum sizi…

  7. Canım arkadaşım, Nihayet haftasonu bütün işimi bırakıp yaptım.Babam sürekli şu ay çöreğini bi yapmadın diyordu bende kolları sıvadım harika oldu valla Kardeşim ve eşide geldi hazır sandılar Babam da diyorki bu gülşen’in tarifleri çok güzel oluyo valla bu akşamda yufkalı mantıyı yapacağız seni çokk öpüyorum. Sevgiler.

  8. sevilay says:

    Çok teşekkür ederim.Benim en sevdiğim, malum nedenlerden ötürü pastaneden alıp yemeğe çekindiğim tek çörek diyebilirim.Ama artık sayenizde evde bende yapabileceğim.sonucu yapınca bildiririm..sevgiler..

  9. Merhaba Sevilay,
    Evet canım tereyağı mutlaka oda ısısında olmalı ki yoğurabilelim hamuru, maya olduğu halde mayalandırılmıyor hamur. Bende şaşırmıştım ama tarif böyle. Çok güzel oldu çörekler mutlaka denemelisin:))
    Sevgler….

  10. sevilay says:

    Merhaba .ellerinize sağlık.Denemek istiyorum en kısa zamanda.Yalnız sorularım var size.Ay çöreğinin hamurunda kullandığınız yağ oda ısısındamı olmalı.Bir de mayalanma işlemi yokmu hiç.Hamurda maya var halbuki.sevgiler.

  11. Tesekkur ederim simdi daha iyi canlandi gozumde, hemen deneyip sonucu size yazacagim…

  12. Merhaba Ayşe ,
    Tabi ki seve seve anlatırım 🙂 Şimdi bir bezeyi merdane ile yuvarlak hatta biraz elips şeklinde yani yumurta şeklinde açıyoruz sonra geniş kısmına iç harcını uzunlamasına ve ortası daha dolgun olacak şekilde harcı koyuyoruz. Sonra açtığımız hamurun üst tarafını sonra alt tarafını zarf kapatır gibi kapatıyoruz, katlıyoruz yani. Böylece uzun bir rulomuz oluyor bu rulonun uçlarından avuç içimiz ile yuvarlarayarak ortasının daha dolgun olmasını sağlıyoruz sonra da iki ucu bükerek ay şekli veriyoruz. Umarım anlatabilmişimdir :)) Şimdiden afiyet olsun…

  13. Harika duruyor ve ben ay coregine bayilirim ama kapatilisini tam olarak anlayamadim 🙁 Rica etsem bir daha yazabilirmisiniz? Tesekkurler

  14. selam canım tarifin çok güzel.ellerine sağlık.sevgiler her zaman bekleriz

  15. Ellerinize sağlık bende ay çöreklerini çok severim.En kısa zamanda deneyeceğim sevgiler.Mine

  16. Ellerinize saglik, goruntu harika, eminim tadi da oyledir.. Ben de cok severim ve yemeyeli gercekten cok uzun zaman oldu, aklima dustu simdi.. Bu tarifi muhakkak denemeliyim 🙂 Tesekkurler…

  17. Canim tarifini yayinladim,ellerine ve emegine saglik.Destegin icin cok tesekkür ederim.Sevgiler…

  18. çok güzeller cnm ellerine sağlık,tıpkı pastanedekiler gibi olmuş :)ilk fırsatta denemek istiyorum 🙂
    sevgiler

  19. ETKINLIGIMIZE BUYRUN;
    GÖNDEREN;www.lezzettreni.blogspot.com
    52.PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGININ EV SAHIBIYIM.SEVGILI ARKADASLARIM;

    http://porselendemlik.blogcu.com

    http://gelibolu17.blogspot.com

    TARAFINDAN HAZIRLANMIS OLAN
    52.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ’NE
    18 OCAK 2010-1 ŞUBAT 2010
    TARİHLERİ ARASINDA

    http://lezzettreni.blogspot.com

    YANI BEN EV SAHIPLIGI YAPACAGIM.
    SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
    TARIFLERINIZI HAZIRLADIKTAN SONRA 52.POORSELEN DEMLIK CAY SAATI BASLIGIYLA SAYFANIZDA YAYINLAYIP,BANA YORUM BIRAKMANIZI RICA EDIYORUM.
    İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ…
    ETKİNLİKTE EV SAHİBESİ OLMAK İSTEYEN ARKADAŞLAR LÜTFEN

    http://gelibolu17.blogspot.com

    ARKADAŞIMIZA YORUM BIRAKSINLAR…
    ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
    LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.

    SEVGİLER

  20. ay cöreginde bir harika olmus hele ici mmmmmmmh Leckerrrr :)) ellerine saglik cnm..iyiki facebookda hatirlattin :))) buralara takilmaz oldum bilirsin..ellerine saglik cnm benim..sizlerede Afiyet bal olsun..öptmmm mucukkk 🙂

  21. Gülşenciğim benimde çocukluğumdan beri en sevdiğim lezzettir.Ellerine sağlık süper olmuşlar.Bir tanecik aldım öpüyorum…

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*