Hazırlanışı

1. Tencereyi ısıtalım ve içine tereyağını ve varsa iç yağı koyup eritelim eriyen iç yağından kalan kurumuş kısımları tekrar çıkartalım.
2. Et bazılarına göre yıkanmaz dense de ben her zaman yıkamayı tercih ederim. Etleri yıkadıktan sonra tencereye ilave edelim ve yüksek ateşte pişirmeye başlayalım.
3. Ara ara karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık 6-7 dakika pişirelim suyunu salmaya başlayınca altını kısalım ve kısık ateşte ara ara yine karıştırarak pişirmeye devam edelim.
4. Her etin pişme süresi farklı olduğundan ara ara kontrol ederek pişirme süresini tamamlayın. En son tuz ve karabiberi ekleyerek altını kapatın.
5. Düdüklü tencerede pişirecekseniz ilk 6-7 dakikadan sonra düdüklünün kapağını kapatın ve düdük sesi gelince altını kısarak 5 dakika ile başlayarak pişirin. Pişmemiş ise ikinci pişirmeyi 3 dakika yapın ki dağılmasın.
6. En son pişen etiniz hala suyunu çekmemişse yüksek ateşte kapağı açık olarak suyunu çektirene kadar pişirin.