‘Sütlü tatlılar’ Kategorisi arşivi

Eşimin teyzesinin ellerinden güzel bir sütlaç yedik bugün. Bende hemen fotoğrafını çektim tabii ki. Soğuk soğuk iyi gitti bu sıcak günlerde. Siz de yapmak isterseniz işte tarifi….

Malzemeler: (5-6 kase için)

• 1 litre süt
• 800 ml su
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 20 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı:

1. Pirinçleri yıkayalım ve 800 ml su ile haşlamaya bırakalım. Pirinçler iyice şişince sütü ilave edelim.
2. Pirinçlerin tencerenin dibine yapışmaması için ara ara karıştırarak sütü kaynatalım. Kaynayan sütün içine şekeri ilave edelim. (Kalsiyum kaybı olmaması için şekeri kaynamadan koymayalım)
3. Ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Kaynarken taşmaması için dikkat edelim.  Pişen sütlacı ocaktan alalım ve 1-2 dakika bekletelim. Yumurtayı bir kasede çırpalım ve sütlaca ilave ederek iyice karıştıralım.
4. Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine yerleştirelim. Kaselerin yarısına gelecek kadar su ile dolduralım ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

İnanılmaz lezzetli bir tatlı bu, ramazan ayında da bol bol yapardım. Hem çok hafif oluyor hemde hazırlaması çok kolay. İçindeki krem şanti ayrı bir lezzet katıyor, mutlaka denemelisiniz..

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet krem şanti
• 1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı:

1. Sütün bir tencereye alalım, üzerine nişasta ve şekeri ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi pişirelim.
2. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra ateşten alalım soğumasını bekleyelim.
3. Soğuyan muhallebiye krem şantiyi toz olarak ekleyip mikserle 5 dakika çırpalım.
4. Borcama bir sıra bisküvi dizelim ve üzerlerine çok az süt dökerek yumuşatalım, bisküvilerin üzerine muhallebiyi dökelim. Geri kalan bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirelim ve muhallebini üzerine yayalım.
5. Bir kaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edelim.

Not: Benim gibi arta kalan kek parçalarını değerlendirmek için bisküvi yerine kek parçalarını da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yemekteyizin karadeniz fırtınası Şaduman’dan sonra bir sütlaç tarifi de benden, her ne kadar kamera karşısında bir türlü kıvamını tutturamamış olsa da eminim ki normalde çok güzel yapıyordur.  Ben pirinç unu kullanmıyorum sütlaçta, tadı da hiç güzel olmuyor o şekilde bence. Annemin usulüne göre pişirdim ki kendisi çok güzel yapar. O göz kararı koyuyor ben ise daha ilk denemelerim olduğu için ölçülü yaptım, tadı da çok güzel oldu.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 800 ml su
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 20 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

1. Pirinçleri yıkayıp 800 ml su ile haşlamaya koyun. Pirinçler iyice şişince sütü ilave edelim.
2. Pirinçler dibe yapışmasın diye ara ara karıştırarak sütü kaynatalım. Kaynayan süte şekeri ilave edelim. (Şekeri sütün kalsiyum kaybına uğramaması için süt kaynadıktan sonra ekliyoruz.)
3. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kaynatalım. Kaynarken taşmamasına dikkat edelim. Pişen sütlacı kaselere bölüştürün ve soğumaya bırakın, tarçın serperek servis edin.

Not: Eğer fırın sütlaç isterseniz sütlaçları fırına dayanıklı kaselere boşaltıp bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kaselerin  yarısına gelecek kadar su doldurarak üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun…