‘Pastalar’ Kategorisi arşivi

Eşim ve ben  profiterol ile ekler pastayı çok seviyoruz. Uzun zamandır eşimin isteğini nihayet yerine getirdim, okadar çok yaptım ki bayılana kadar ekler yemiş oldu artık bir sene istemez diye düşünüyorum Yapmam ile bitmesi bir oldu tabii söylememe gerek varmı??

Malzemeler: (35-40 adet ekler için)

Hamuru için:

• 200gr. margarin
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı + 1/4 bardak su
• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz

İç kreması için:

• yarım kilo süt
• 5 yemek kaşığı un
• 1 poşet krem şanti +yarım su bardağı süt

Üzeri için:

• 1 paket çikolata sosu ve tarifine göre süt

Hazırlanışı:

1. Tencereye su, tuz ve şekeri koyup kaynatalım. Kaynayınca margarini ilave edip eritelim. Sonra unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım. Ateşi kısalım ve karıştırarak 10 dakika pişirelim. Pişen hamuru soğumaya bıraklım.
2. Bu arada kremayı hazırlamak için sütü tencereye alalım ve unu ilave edelim. Çırparak muhallebi kıvamına gelen kadar pişirelim. Muhallebiyi soğumaya bırakalım. Krem şantiyi yarım su bardağı süt ile çırpalım ve soğuyan krema ile birleştirelim.
3. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker tahta kaşık veya tel çırpıcı ile yedirelim. İyice yumurtaları yedikten sonra krema sıkma torbasına hamuru dolduralım ve yağlı kağıt serili tepsiye 8-10cm uzunluğunda aralıklı olarak şeritler sıkın.
4. Hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirelim. burada önemli nokta fırın kapağının kesinlikle açılmaması, aksi takdirde eklerlerin kabarıklığı söner.
5. Eklerler pişerken çikolata sosunu hazırlayalım ve soğutalım.
6. Pişen eklerler soğuyunca ortadan bir kenarını bırarak kesiyoruz yani kapaklı gibi olucak. Kremayı içlerine dolduralım ve kapaklarını kapatalım. Üzerlerine çikolata sosunu sürelim.

Afiyet olsun…

Uzun zamandır aklımda olan kümbet pastayı nihayet yaptım, Kremasıyla, kekiyle herşeyiyle mükemmel bir pasta bence. Yalnız bir daha ki sefere kekini biraz daha ince kesicem çünkü devasa bir şey oldu böyle

Malzemeler:

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 125gr. margarin
• 3 türk kahvesi fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Çikolata sosu için:

• 1 paket dr. oetker çikolata sosu +tarifine göre süt

veya

• 2 su bardağı süt
• 6-7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Muhallebiyi pişirmek için margarini eritelim ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü azar azar ilave edelim. Sonra toz şekeri ,vanilini ekleyelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan bir iki dakika sonra ocaktan alalım ve 5 dakika mikserle yüksek ayarında çırpalım.Soğuması için bir kenara alalım.
2. Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısınması için çalıştıralım.
3. Keki hazırlamak için yumurta ve şekerleri köpük olana kadar çırpın, sonra yoğurt ve sıvıyağını ekleyin biraz daha çırpın. En son elenmiş un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek çırpın.
4. Kek hamurunu yağlanmış 26 cm çapındaki kelepçeli bir kalıba dökün. Isınmış fırında 40-45 dakika pişirin.
5. Pişen kek hamurunu sıcakken ortadan ikiye bölelim ve sıcakken şekil alması için derin yuvarlak bir borcama birinci katını yerleştirelim (kek parçalanırsa hiç mühim değil elinizle şekil verirsiniz) üzerine muhallebiyi dökelim fazla gelirse kesinlikle koymayın taşmasın. Sonra diğer pasta katını üzerine yerleştirin ve borcamı streç filmle kaplayıp 1 gece buzdolabında bekletin.
6. Ertesi gün pastayı servis tabağına ters çevirelim ve hazırladığımız çikolata sosunu üstünden başlayarak dökelim ve her tarafına sıvayalım dilediğimiz gibi süsleyelim.

Afiyet olsun…

Mozaik pasta veya diğer adıyla piramit pasta annelerimizden bize devrolan en bilindik tariftir. Yapımının kolay olması dışında tadını hiçbirzaman başka bir tatlıda bulamayız. Hem de bize eski günleri anımsatır değilmi? Kuru meyvelerle de çok güzel oluyor…

Malzemeler: (5-6 kişilik)

• 2 paket pöti bör bisküvi (175gr. lık paketlerden yani toplam 350gr.)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 125gr. margarin
• 1 paket vanilin
• isteğe göre kuru meyve ve fındık veya ceviz içi, portakal kabuğu rendesi.

Hazırlanışı:

1. Margarini eritin ve soğumaya bırakın.
2. Bisküvileri küçük parçalar halinde ufalayın ve bir yoğurma kabına alın.
3. Süt, toz şeker, vanilin, kakao, yumurta ve soğuyan margarini bir kaba alın, mikser ile 3-4 dakika çırpın.
4. Bisküvilere isteğe göre doğranmış kuru meyve ve fındık kırıklarını ilave edin.
5. Hazırladığımız sosu bisküvilere ilave edin ve iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hafif cıvık ve yapışkan bir hamur haline gelecektir merak etmeyin.
6. Tezgaha serdiğimiz folyoya hamuru dökün ve folyoyu kullanarak piramit şekli verin.
7. Donması için buzdolabında en az 2-3 saat bekletin, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun…

Bugün benim doğum günüm!!!  31. yaş günümü kutladık bugün bu pastayla. Hazır pastalar hiçbir zaman evde yapılanların zevkini vermiyor. Bu yüzden bende bu çok sevdiğim pastayı yaptım. Hem göze hem damağa hitap ediyor mutlaka deneyin derim. Bu arada fark ettim ki bütün pastalarımı vişne ile yapmışım   Ne kadar sevdiğimizi oradan anlayın artık…

Malzemeler:

• 2 katlı pasta tabanı
• 1 paket sade krem şanti + 1 su bardağı süt
• 1 paket çikolatalı krem şanti + 1 su bardağı süt
• 2 paket kare bitter çikolata veya damla çikolata
• 250gr vişne (dondurulmuş veya komposto da olabilir)
• Pandispanyayı ıslatmak için bir bardak kahveli süt veya vişnelerin suyu

Pandispanyayı evde yapmak için:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1,5 su bardağından biraz az un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Pandispanyayı hazırlamak için yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın. Sonra içine un, kakao ve kabartma tozunu ilave edin. Kek hamurundan biraz koyu kıvamlı bir hamur olana kadar çırpın. Yağlanmış kelepçeli kalıbınıza yayın ve 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin. Pişen keki soğutun ve ikiye veya kabarıklığına göre üçe bölün.
2. Krem şantileri birer bardak süt ile tarifine göre hazırlarıp buzdolabına kaldırın.
3. Pandispanyanın ilk katını servis tabağın alın üzerini varsa vişnelerin suyundan yoksa kahveli süt ile ıslatın. Çikolatalı krem şantiyi üzerine yayın, vişneleri ve çikolata parçalarını dizin. Pandispanyanın ikinci katını da üzerine koyup kahveli karışım ile hafif ıslatın.  Üç katlı ise aynı işlemi tekrarların.
4. Katları biten pastanın her tarafını sade krem şanti ile sıvayın ve dilediğiniz gibi sıkma torbası veya benim yaptığım gibi bir tatlı kaşığının tersi ile batırıp çekerek şekil verin. Üzerini çikolata ve vişne ile süsleyin.
5. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin hatta mümkünse bir gece.

Afiyet olsun…

Sevgili Ayla geçenlerde benden dondurmalı bir pasta tarifi istemişti. Tesadüfen o günlerde bu pastayı yapmış ama resmini çekememiştim,  şimdi tekrar yaptım ve hemen resmini çektim   Bu sıcak havalarda yenilebilecek en güzel tatlı. Hem dondurma hemde pasta zevkini yaşatıyor, yapılışı da çok kolay. Yaz mevsimi geçmeden herkese öneriyorum.

Malzemeler:

• 3 katlı kakaolu pasta tabanı
• 600-700ml vanilyalı dondurma
• 1 paket sade krem şanti + 1 su bardağı süt
• 1 paket çikolatalı creme ole + 1,5 su bardağı süt
• yarım su bardağı süt + 1 tatlı kaşığı nescafe karışımı
• 1 kase damla çikolata veya çikolata rendesi

Hazırlanışı:

1. Dondurmayı buzluktan çıkartalım ve 5-6 dakika bekletelim. Bu arada krem şantiyi tarifine göre hazırlayalım. Dondurmayı bir kaba alalım ve krem şanti ile iyice karıştıralım. Sonra çikolataları da ilave ederek karıştıralım.
2. Pasta tabanının birini kelepçeli kalıbın içine yerleştirelim, hazırladığımız kahveli süt ile heryerini ıslatalım. Dondurmalı karışımın yarısını üzerine dökelim ve yayalım. Pasta tabanının ikincisini üzerine kapatalım ve aynı şekilde kahveli süt ile ıslatalım, kalan dondurmalı karışımı üzerine yayalım. Son pasta tabanının üzerine kapatarak buzluğa koyalım ve 3-4 saat bekletelim.
3. Creme oleyi 1,5 bardak süt ile hazırlayın. Buzlukta bekleyen pastayı servis tabağına alın ve kelepçesini çıkartın. Creme ole ile pastayı kaplayın ve tekrar buzluğa koyun.
4. Servis etmeden önce dilediğiniz gibi süsleyin. Dilimlemeden önce 2-3 dakika yumuşamasını bekleyin bekleyin.

Afiyet olsun…