‘Pratik tarifler’ Kategorisi arşivi

Patates kekini ilk defa kayınvalidemde yedim ve çok beğendim, hemen tarifini alıp burada paylaşmak istedim. Davetler için değişik bir börek hemde çok pratik.

Malzemeler:

• 3 adet orta boy küp kesilmiş patates
• 1 adet orta boy küp kesilmiş kuru soğan (opsiyonel)
• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• kara biber, nane ve kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları çırpalım, yoğurt ve sıvıyağını ekleyelim ve biraz daha çırpalım. En son un,tuz  ve kabartma tozunu ilave edelim ve iyice çırpalım.
2. Patates, soğan ve baharatları ekleyerek iyice karıştıralım.
3. Yağlanmış kare borcama dökelim hamuru ve öneden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişirme esnasında fırın kapağını açmayalım ki sönmesin kek.

Afiyet olsun…

Bizim evde kabaklar sadece mücvere dönüşürse yeniyor. Dolayısıyla hem fırında hemde kızartma olarak sık yapıyorum mücveri. Canım eşim sadece et yediği için kendime de fazla sebze yemeği pişirmiyorum ama bu vitamin açığımı anneme veya kayınvalideme gidince gideriyorum  

 Fırında kabak mücver tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Kabak, patates ve soğanları rendeleyin ve hepsinin suyunu sıkın.
2. Doğranmş maydanoz ve geri kalan malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Çok akışkan olmayan bir kıvam elde edin, gerekirse un ilave edin.
3. Sıvıyağını tavada iyice kızdıralım ve harçtan bir kaşık dökerek yuvarlak şekilde yayalım. Tavaya sığacak kadar koyalım ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartalım.

Afiyet olsun…

Yılbaşında yaptığım pastanın artan krokanları çok rağbet görünce ertesi gün bu atıştırmalık krokanları hazırladım. Ben bütün fındık kullandım kırlmış fındık, fıstık, susam da kullanabilirsiniz, yani siz kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Krokanı hazırlarken iki yöntem var karamelize olan şekere kuruyemişleri atıp el çabukluğu ile karıştırarak veya kuruyemişleri bir kalıbın içine tek sıra olacak şekilde koyduktan sonra üzerine karameli dökerek ben ilk yöntemi kullandım bir dahaki sefere diğer yöntemi denicem. Sonucunu buraya tekrar yazarım tabi ki…

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker
• 300gr fındık, fıstık, ceviz, susam
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yağlı kağıt / pişirme kağıdı

Hazırlanışı:

1. Toz şekeri orta ateşte karamel rengine dönene kadar eritin sonra içine sıvıyağını ilave edin. Karıştırdıktan sonra altını kapatın ve kuruyemişleri içine atıp şeker donmadan el çabukluğu ile iyice karıştırın.
2. Tezgaha serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine tek sıra olacak yani 1-2 cm kalınlığında kepçe ile bastırarak düzeltin. Soğumaya bırakın.(isterseniz minik kalıplarada koyabilirsiniz)
3. Soğuyan krokanı yağlı kağıttan ayırın, eğer yapışırsa çok az elinizle ıslatarak kolaylıkla çıkartabilirsiniz.
4. Sonra dikdörtgen dilimlere kesin.

Afiyet olsun…

Uzun zamandır yemek tarifi eklemediğimi fark ettim ve bugün taze pişen bu lezzetli tavuk yemeğini paylaşayım dedim. Yayla soslu tavuk evde çok sevilen ve uzun zamandır da yapmadığım bir yemek. Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor tavuklar, ayrıca çok pratik bir tarif. İçine sivribiber ve domates ekleyip  fırın poşetinde de pişirilebiliyor ama ben poşetsiz ve sebzesiz olarak daha çok hoşuma  gittiği için öyle yapıyorum.

Not:  Yemek vakti piştiği için acele ile çekilen bu fotoğraf hiç içime sinmedi.

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı tavuk (kalça etinden tercih edilir ben göğüs kullanıyorum)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• kimyon, tuz, kekik, kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Yoğurt, salça, sıvıyağ, sarımsak, şeker ve tüm baharatları bir kapta iyice karıştırın.
2. Kuşbaşı tavukları bu karışıma ekleyip tamamen özdeşleşene kadar karıştırın ve bu şekilde 40-50 dakika bekletin. (Vaktiniz yoksa önemli değil hemen fırınada verebilirsiniz.)
3. Yağlanmış borcama tavukları yayın ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Canımız börek çektiğinde yaptığım en pratik tariflerden biridir bu. En son boşnak böreği iç harçlarında kullanılan patates ve soğanlısını yaptım.  Siz isterseniz kol böreği gibi yuvarlak bir tepsiye sararak dizebilirsiniz ben görünüşü böyle hoşuma gittiği için sıra sıra diziyorum…

Malzemeler: (10 adet için)

• 20 adet kare veya 10 adet dikdörtgen milföy
• üzeri için yumurta sarısı
• Çörek otu

İç harcı için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. İç harcı hazırlamak için çiğ patatesi ve soğanı rendeleyin, sularını iyice sıkarak çıkartın ve tuz ile karabiberini ekleyerek karıştırın.
2. Eğer kare milföy kullanıyorsanız iki kareyi bir ucundan birleştirin, elde ettiğimiz dikdörtgen milföyü merdane ile çok inceltmeden hemen hemen a4 kağıdı boyutunda açalım.
3. Milföyün bir ucuna patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım, yağlanmış tepsiye dizelim.
4. Tüm milföyler için aynı şeyi tekrarlayın, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpelim.
5. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun…