‘Pratik tarifler’ Kategorisi arşivi

Hazırlaması çok kolay ama tadı muhteşem bir şey bu. Ardarda iki gün yaptım o kadar yani   Bundan sonra ağırlayacağım ilk misafirime de yapmayı düşünüyorum.Kakaolu muhallebisini pişirirken unu mutlaka tepeleme kaşıklarla koyun aksi takdirde muhallebi çok akışkan olur ve rulo yapamazsınız. Ayrıca bir gün önceden hazırlarsanız tadı daha da oturmuş oluyor…

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 3-4 yemek kaşığı kakao
• 5 tepeleme yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2-3 küçük paket hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Un, şeker ve kakaoyu tencereye alalım ve iyice karıştıralım. Üzerine sütü ilave ederek altını açalım ve muhallebi kıvamıan gelene kadar pişirelim. Ocaktan alalım ve içine vanilini ekleyelim. Blender veya miskerle 4-5 dakika çırpalım.
2. Fırın tepsisi veya dikdörtgen borcamın tabanına bol miktarda hindistan cevizi serpelim, üzerine muhallebiyi yayalım ve soğumaya bırakalım. Ilınınca buzdolabına alalım. (Ertesi gün için yapıyorsanız böylece buzdolabında bırakın, alttaki aşamayı ertesi gün yapın).
3. Krem şantiyi süt ile çırpalım ve buzdolabında biraz soğutalım.
4. Muhallebinin üzerine krem şantiyi yayalım, istediğimiz genişlikte uzunlamasına olan taraftan keselim. Sonra ucundan başlayıp iki spatula yardımı ile rulo yapalım. Eğer çok uzun olur ve rulolar büyük olursa dilimleri ortadan ikiye bölebilirsiniz.

Afiyet olsun…

3 ekim cumartesi günü Lg electronics‘in Marriott İstanbul Asia otelinde düzenlediği “Life’s Tastes Good” yemek yarışmasında pişirdim bu yemeği.  Jüri de otelin baş şefi Eyüp Kemal Sevinç, Lg Electronics pazarlama müdürü Aysun Şabanlı ve Ebru Şallı vardı. Açılış konuşması, tanışma ve ikramlardan sonra mutfağa geçtik. Hepimize içinde şefin belirlediği malzemelerle dolu bir paket verdiler ve 10 dakika içinde menü seçimi, sonra 60 dakika içinde de pişirme işlemini yaptık.  Yemeklerimizi Lg’nin akıllı fırını ile pişirdik. Microdalga, ızgara, fırın ve buharlı pişirme özelliğine sahip, solar sistemi ile pişirdiği için microdalga fırınlardaki zararlı ışınları taşımıyor aynı zamanda 4 kat daha hızlı ve yemekleri kurutmadan pişririyor ayrıca  fırını önceden ısıtmanız bile gerekmiyor yani anlayacağınız muhteşem bir şey.

Çok eğlenceli bir maratondu ama kısıtlı süre ve mutfakta ki ekipman yetersizliği ile heyecan birleşince tam istediğim sonucu alamadım ama yine de ortaya güzel bir şey çıktı. Jüriden sonra mutfağa girdiğimde yarışmayı düzenleyen Exel ajansdan Gönenç bey ile birlikte olan ve adını bilmediğim iki tatlı bayan artan yemeklerimin hepsini bitirmişlerdi ve çok beğendiklerini söylediler.

Yarışmaya katılanlar ablam “ Mutfak meleği“, Damakt tadı, Yasemin mutfakta, Bir demlik sohbet, Yemek bahane, Mimosa cafe, Seda’nın günlüğü, Hünerli bayanlar ve ben tabi ki.

Yarışma da derece alan arkadaşlar; 1. Mimosa cafe, 2. Yasemin mutfakta, 3. Damak tadı ve 4. Yemek bahane

Kazanan arkadaşlar yarı final için Dubai’e gidecek ve Türkiyeyi temsil edecekler. Onlara şimdiden başarılar diliyorum.

Malzemeler: (4 kişilik)

• 1 kg kuşbaşı tavuk
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı krema
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 küçük kase kırılmış ceviz
• 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 3 adet taze fasülye
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Bir kapta krema, süt, ceviz, zencefil,sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Sonra kuşbaşı tavuklar ile harmanlayın ve yağlanmış fırın kabına koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.
2. Tüm sebzeleri jülyen doğrayın, çok az tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile tavada soteleyin.
3. Sebzeleri servis tabağına koyun sonra üzerine tavukları dizin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun…

Yarışmadan kareler…

Mozaik pasta veya diğer adıyla piramit pasta annelerimizden bize devrolan en bilindik tariftir. Yapımının kolay olması dışında tadını hiçbirzaman başka bir tatlıda bulamayız. Hem de bize eski günleri anımsatır değilmi? Kuru meyvelerle de çok güzel oluyor…

Malzemeler: (5-6 kişilik)

• 2 paket pöti bör bisküvi
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 125gr. margarin
• 1 paket vanilin
• isteğe göre kuru meyve ve fındık veya ceviz içi

Hazırlanışı:

1. Margarini eritin ve soğumaya bırakın.
2. Bisküvileri küçük parçalar halinde ufalayın ve bir yoğurma kabına alın.
3. Süt, toz şeker, vanilin, kakao, yumurta ve soğuyan margarini bir kaba alın, mikser ile 3-4 dakika çırpın.
4. Bisküvilere isteğe göre doğranmış kuru meyve ve fındık kırıklarını ilave edin.
5. Hazırladığımız sosu bisküvilere ilave edin ve iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Hafif cıvık ve yapışkan bir hamur haline gelecektir merak etmeyin.
6. Tezgaha serdiğimiz folyoya hamuru dökün ve folyoyu kullanarak piramit şekli verin.
7. Donması için buzdolabında en az 2-3 saat bekletin, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun…

Geçenlerde yaptığım profiterolun tadı damağımızda kalınca bu tatlıyı yapmak geldi aklıma. Hem çok kolay hemde çok lezzetli üstelik iftar davetlerine de çok  yakışacak bir tatlı.

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy elma (ekşi olmasın)
• 3 tekli paket pöti bör bisküvi
• 1 paket dr. oetker çikolata sos + tarifine göre süt

Çikolata sosu evde yapmak için:

• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bisküvileri ufalayın ve elmalar ile birlikte iyice yoğurun. Çok yapışkan bir hamur olursa bisküvi ilave edin.
2. Elde ettiğiniz hamurdan istediğiniz büyüklükte toplar yuvarlayın ve servis tabağına alın.
3. Çikolata sosunu hazırlayın ve topların üzerlerine dökün.

Afiyet olsun…

Ani misafir geldiğinde veya canımız kek çektiğinde şipşak toplam 13 dakikamı alan magic kekim bu benim Mutfağı girip bir kaç dakika sonra elimde kek ile çıkıyorum ve herkes şaşırıyor… Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor nasıl olur demeyin, korkmayın ve mutlaka deneyin.

Bu arada son izlediğim iki güzel filmden sonra hala kendime gelmiş değilim, tadı damağımda kaldı derler ya.  Birincisi Slumdog millionaire, aldığı ödülleri sonuna kadar hak etmiş bir film. Oyuncuların çoğu acemi ve ilk defa kamera karşısına geçmelerine rağmen bu kadar güzel oynamaları beni şaşırttı, hintlilerin kanında var sanırım yoksa Bollywood nasıl olucaktı değilmi? Kötü kader, ihanet ve inanılmaz güzel bir aşk hikayesi. Yaşadıkları onu milyoner yapmaya götürecek mi? İzleyin görün    

İkincisi ise Australia, Nicole Kidman’a bir kere daha hayran oldum, o ne muhteşem bir oyunculuk, zerafet ve güzelliktir.  İkinci dünya savaşı öncesinde Avustralya da  geçen bir aşk hikayesi. Aslında yalnızca aşk hikayesi demek yanlış olur çünkü bu filmde gerçekten çok şey var. Aborjinlerin kendi topraklarında gördüğü ikinci sınıf muamele ve küçük Nullah’ın yaşam savaşı. Filmdeki muhteşem görsel şölen, kamera açıları her yönüyle izlenmesi gereken bir film bence. 

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağu toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1-2 paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 kase fındık kırığı

Hazırlanışı:

1. Yumurta, şeker ve vanilini köpük olana kadar çırpalım. İçine süt ve sıvıyağ karışması için biraz çırpalım. Sonra kakaoyu ekleyip iyice çırpmaya devam edelim. Bu karışımdan bir su bardağı kenara ayıralım.
2. Geri kalan karışıma un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpalım. Fındıklarıda ekleyip şöyle bir karıştıralım. Hamuru yağlanmış mikrodalgaya dayanıklı bir kaba veya borcama dökelim. (Yalnız taşmaması için kabarma payı olsun mutlaka)
3. 800 watt’da 8-9 dakika pişirelim.  Dilimleyelim ve üzerine ayırdığımız sosu her yerine gelecek şekilde dökelim.

Afiyet olsun…